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Grundrezepte
Mürbeteig – Grundrezept (1-2-3-Teig)
Der klassische Mürbeteig nach der 1-2-3-Regel: 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl. Perfekt für Obstkuchen, Tartes, Kekse und Tortenböden.
Vorbereitung15 min
Gesamt45 min
Portionen1 Boden (26 cm)
Mürbeteig ist die Grundlage für unzählige Kuchen, Tartes und Plätzchen. Mit der einfachen 1-2-3-Regel gelingt er immer – wichtig ist nur, dass die Butter kalt ist und der Teig nicht zu lange geknetet wird, sonst wird er zäh statt mürbe.
Mürbeteig – Grundrezept (1-2-3-Teig)
Der klassische Mürbeteig nach der 1-2-3-Regel: 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl. Perfekt für Obstkuchen, Tartes, Kekse und Tortenböden.
Zutaten
- 300 g Mehl Type 405
- 100 g Zucker
- 200 g Butter kalt, in Stücken
- 1 Ei Größe M
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Die kalte Butter in Stücken und das Ei zugeben.
- Alles rasch mit den Händen oder den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten – nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
- Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Anschließend auf einer bemehlten Fläche ausrollen und wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.
Notizen
Faustregel 1-2-3: 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl. Für einen herzhaften Mürbeteig den Zucker weglassen. Der Teig lässt sich gut einfrieren.
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Dieses Rezept ist Teil unserer Grundteige-Übersicht – dort findest du alle wichtigen Teige auf einen Blick.
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