Mürbeteig – Grundrezept (1-2-3-Teig)
Der klassische Mürbeteig nach der 1-2-3-Regel: 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl. Perfekt für Obstkuchen, Tartes, Kekse und Tortenböden.
Hefeteig – süßes Grundrezept
Lockerer, süßer Hefeteig für Zopf, Buchteln, Blechkuchen und Brötchen. Mit frischer oder Trockenhefe – so geht er garantiert schön auf.
Pizzateig – Grundrezept (schnell & über Nacht)
Elastischer Pizzateig aus nur wenigen Zutaten – wahlweise schnell in 1–2 Stunden oder über Nacht für extra Aroma und luftigen Rand.
Biskuitteig – Grundrezept
Luftig-lockerer Biskuit ganz ohne Backpulver – die Basis für Torten, Biskuitrollen und Obstböden. Das Geheimnis: die Eier richtig schaumig schlagen.
Rührteig – Grundrezept
Der zuverlässigste Kuchenteig überhaupt: alles verrühren, fertig. Basis für Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Blechkuchen und Muffins.
Quark-Öl-Teig – Grundrezept
Die schnelle Alternative zum Hefeteig – ganz ohne Gehzeit. Ideal für Brötchen, Zöpfe, Pizza und Blechkuchen, wenn es fix gehen soll.
Brandteig – Grundrezept (für Windbeutel & Eclairs)
Aus Brandteig entstehen Windbeutel, Eclairs und Profiteroles. Er wird auf dem Herd abgebrannt und im Ofen schön luftig – mit ein paar einfachen Regeln gelingt er sicher.
Blätterteig – Grundrezept (schnelle Methode)
Selbst gemachter Blätterteig nach der schnellen Methode: kalte Butter, Mehl, Wasser – durch mehrfaches Falten und Ausrollen entstehen die typischen knusprigen Schichten.