Pfirsichkuchen Rezept – Biskuit-Sahne-Torte mit Pfirsich

von Vanessa Pur · aktualisiert am 16. Juli 2026

Diese Biskuit-Sahne-Torte mit Pfirsichen backe ich am liebsten als Geburtstagstorte – sie gelingt zu jeder Jahreszeit, weil Dosenpfirsiche immer verfügbar sind. Am besten schmeckt sie mir, wenn sie 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen durfte und der Boden schön saftig geworden ist. Hier zeige ich euch Schritt für Schritt, wie die leichte Sahnetorte gelingt.

Einfache Rezepte – Kochen und Backen – leicht gemacht!Rezept

Kuchen, Muffins, Brownies & Co · von Vanessa Pur

Pfirsichkuchen Rezept – Biskuit-Sahne-Torte mit Pfirsich

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15 MinBackzeit

20 MinBacken/Kochen

12Stücke

86kcal / Portion

–Stücke  12+

metrischUS / cups

▶ Koch-Modus

Zubehör

KüchenmaschineTeigschaberSpringform rundSpritzbeutelTortenbodenschneiderMehlsiebBackpapierTortenmesser

Zutaten

• 3 Ei
• 75 g Zucker
• 8 g Vanillezucker
• 90 g Weizenmehl 405
• 20 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver (gestrichen)
• 600 g Schlagsahne
• 24 g Sahnesteif
• 800 g Pfirsiche

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C aufheizen lassen.
2. Drei Eier eine Minute lang schaumig schlagen.
3. Den Zucker und Vanillezucker mit einstreuen während der Mixer läuft. Der Vorgang sollte ca. eine Minute dauern.
4. Nun Eier und Zuckermasse für zwei weitere Minuten schaumig schlagen.
5. In einer weiteren Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver mit einem Mehlsieb sieben.
6. Mehlmischung nun löffelweise unter den Teig heben lassen, indem die Küchenmaschine auf langsamster Stufe läuft.
7. Den recht flüssigen Teig nun in eine Springform geben, die mit einem Backpapier ausgelegt ist. Ich klemme dass Backpapier immer in der Springform fest und fette die Ränder noch leicht ein.
8. Nun den Teig für 15 Minuten bei 200 °C backen.Timer starten · 15 Min
9. Während der Biskuit backt und auskühlt kann man die Pfirsiche vorbereiten. Man lässt die Dosen abtropfen und schneidet die Pfirsichhälften oder Pfirsich Stücke in kleine Würfel.
10. Nach dem Backen den Biskuit auskühlen lassen und dann von der Springform und dem Backpapier lösen. Für den Boden stülpe ich den kompletten Biskuit mit Hilfe eines Holzbrettes auf den Kopf. Dann kann man das Backpapier ganz leicht abziehen und zurück auf eine Tortenplatte stülpen.
11. Für meinen mehrschichtigen Biskuit-Kuchen teile ich den Boden einmal quer in zwei Hälften. Dazu eignet sich ein gutes Messer oder ein Tortenboden-Schneider. Die obere Lage wird vorsichtig mit Hilfe einer dünnen Tortenheber-Platte zur Seite gelegt.
12. Nun die drei Becher Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
13. Auf dem unteren Biskuit-Boden nun zunächst eine ganz dünne Schicht Sahne, dann Pfirsiche verteilen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Danach ca. ⅓ der Sahnemenge auf den Pfirsichen mit einem Teigschaber oder Tortenmesser verteilen.
14. Nun den zweiten Biskuit-Boden vorsichtig wieder stapeln und eine weitere Schicht Pfirsiche verteilen. Nun wieder ca. ⅓ Sahne auf die Pfirsiche geben und mit dem letzten Drittel der Sahne die Ränder noch ordentlich ziehen und ggf. etwas Sahne-Deko mit einem Spritzbeutel verteilen. Ebenfalls kann man noch ein paar Pfirsich-Stücke oder Pfirsich-Scheiben als Dekoration verwenden.
15. Nun den fertigen Kuchen für mindestens eine Stunde kühl stellen und genießen.

Tipp Man kann den Sahne-Biskuit Kuchen und Torte auch nur mit einer Schicht backen oder auch weiteres Obst, wie Erdbeeren auf die zweite Hälfte legen. So hat man direkt zwei verschiedene Geschmacksrichtungen zur Auswahl.

Nährwerte pro Portion

86kcal

1 gFett

20 gKohlenh.

1 gEiweiß

12 gZucker

Mehr Rezepte auf www.einfacherezepte.tv /rezept-pfirsichkuchen-biskuit-sahne-torte/

Anleitung zum einfachen Sahne Biskuit Kuchen

Backofen auf 200°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier eine Minute lang schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einstreuen während der Mixer läuft. Der Vorgang sollte ca. eine Minute dauern. Komplette Masse für zwei weitere Minuten schaumig schlagen. 

In einer weiteren Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver mit einem Mehlsieb sieben und vermischen. Mehlmischung nun löffelweise zum restlichen Teig geben, indem die Küchenmaschine auf langsamster Stufe läuft.

Den flüssigen Teig nun in eine runde Springform geben, die mit einem Backpapier ausgelegt ist. Ich klemme dass Backpapier gerne direkt in der Springform fest und sprühe die Ränder mit Backspray leicht ein. Den Biskuit nun für 15 Minuten bei 200°C Grad backen.

Der Tortenboden muss nach dem Backen erst abkühlen und aus der Form gelöst werden. Den äußeren Springform-Ring, kann man sofort lösen. Für den erkalteten Boden stülpe ich den Biskuit mit Hilfe einer Holzbrettes auf den Kopf. Dann kann man das Backpapier vorsichtig abziehen und auf eine Tortenplatte zurück stülpen.

Für meine Torte teile ich den Boden einmal quer in zwei Böden. Dazu eignet sich ein gutes Messer oder ein Tortenboden-Schneider. Die obere Lage wird vorsichtig mit Hilfe einer dünnen Tortenheber-Platte zur Seite gelegt.

Sahne Torte mit Pfirsich belegen

Während der Kuchen backt kann man bereits die Pfirsiche vorbereiten. Man lässt die zwei Dosen ablaugen und schneidet die Pfirsiche in kleine Würfel. Nach dem Abkühlen und teilen des Biskuits, schlägt man die Schlagsahne mit Sahnesteif fest.

Auf dem unteren Biskuit-Boden nun zunächst dünn Sahne verteilen, dann die erste Schicht Pfirsiche, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Danach ca. ⅓ der Sahnemenge auf den Pfirsichen mit einem Teigschaber oder Tortenmesser verteilen.

Anschließend den zweiten Biskuit-Boden vorsichtig wieder stapeln und eine weitere Schicht Pfirsiche verteilen. Nun wieder ca. ⅓ Sahne auf die Pfirsiche geben und mit dem letzten Drittel der Sahne die Ränder noch ordentlich ziehen und ggf. etwas Sahne-Dekoration mit einem Spritzbeutel verteilen.

Ebenfalls kann man noch ein paar Pfirsichstücke oder Pfirsichscheiben als Dekoration verwenden. Den fertigen Pfirsichkuchen für mindestens eine Stunde kühl stellen und anschließend genießen. 

Locker leichter Pfirsichkuchen selber backen

Es ist wirklich einfach einen Biskuit Boden für eine Biskuit-Sahne-Torte selber zu backen. Luftig und locker mit einfachen Zutaten und danach möchte man keinen Biskuit mehr fertig kaufen. Wobei man das natürlich auch machen kann, wenn man diese Sahnetorte noch schneller machen möchte. Ansonsten ist ein Biskuit-Teig nur 15 Minuten im Backofen, muss allerdings dann noch auskühlen, bevor man ihn weiter zur Biskuit-Sahne-Torte verarbeiten kann.

Auch wenn die Böden dann mit Sahne und Früchten belegt wurden, muss die Torte noch zur Kühlung für die Festigkeit in den Kühlschrank. Ich persönlich mag es sogar lieber, wenn die Torte 24 Stunden lang im Kühlschrank war und der Boden dann noch mal leicht weicher geworden ist. Ich stehe einfach auf alles, was etwas fluffiger und lockerer und saftiger ist – ähnlich wie bei meinen Keksen.

Man kann die Torte auch als Blechkuchen mit Sahne machen. Lediglich die Zutaten-Menge verändert sich hier etwas, damit ihr keinen super dicken Biskuit-Boden dann bekommt, da ich hier nur eine Lage belege. Dadurch wird der Sahnekuchen natürlich noch etwas weniger mächtig. Wobei ich die Torte durch die Schlagsahne generell nicht so mächtig finde, wie Torten mit Buttercreme.

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Abwechslung: zwei Beläge auf einer Torte

Wer seinen Gästen etwas mehr Abwechslung bieten möchte kann den Belag auch teilen und eine Seite jeweils mit Pfirsichen belegen und die andere Seite z.B. mit Erdbeeren. So kann man ganz leicht direkt zwei unterschiedliche Geschmacks-Varianten anbieten. Man benötigt dann natürlich nur eine Dose Pfirsiche und ca. 500g Erdbeeren.

Diese Torte ist einfach von den Zutaten und schnell gemacht. Super frisch und lecker wirkt die Sahnetorte leicht und nicht mächtig und schwer. Wer allerdings lieber eine Buttercreme für die Torte nutzen möchte, kann natürlich auch statt Sahne dann Buttercreme verwenden.

Zur Dekoration nutze ich gerne Kerzen für einen Geburtstag oder auch auch kleine Happy Birthday Schilder und ähnliches. Sehr lecker schmeckt die Torte mit ein paar Schokoladenstreusel aus dunkler Schokolade oder Schokoladen-Puder. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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