Schokoladen Brownies Rezept – Lebkuchen Brownies
Besonderes und leckeres Schokoladen Brownies Rezept und Lebkuchen Brownies Rezept für weihnachtliche Brownies mit Lebkuchengewürz und Schokolade als Blechkuchen oder in kleine Brownie-Stücke geschnitten. Es gibt auch eine sommerliche Variante, wenn gerade kein Winter ist.
Diese Lebkuchen-Brownies backe ich seit Jahren in jeder Vorweihnachtszeit – die Mischung aus saftigem Schokokuchen, Lebkuchengewürz und Honig kommt bei uns immer gut an. Das Rezept habe ich viele Male getestet und zuletzt in der Landhausküche des Kloster Hornbach gebacken. Hier zeige ich euch Schritt für Schritt, wie die weihnachtlichen Brownies gelingen.
Schokoladen Brownies Rezept – Lebkuchen Brownies Rezept
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Teigschaber
- 1 Backrahmen
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
- 1 Springform eckig
- 1 Backpapier
Zutaten
Kuchenteig
- 200 g Weizenmehl 550
- 200 g Zucker
- 3/4 TL Backpulver
- 1 1/3 TL Natron
- 100 g Butter
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 2 EL Backkakao
- 2 EL Honig
- 3 Ei
- 200 ml Vollmilch 3,5%
Füllung & Dekoration
- 150 g Pflaumen-Marmelade (Menge und Geschmackssorte darf variieren)
- 100 g dunkle Schokolade
- 5 g Butter
- 100 g Walnüsse
Anleitungen
- Butter in einem größeren Topf auf einer Herdplatte schmelzen lassen.100 g Butter
- Lebkuchengewürz, Backkakao und Honig beifügen und verrühren.2 EL Lebkuchengewürz2 EL Backkakao2 EL Honig
- Eier und Milch beigeben und ebenfalls verrühren.3 Ei200 ml Vollmilch 3,5%
- Eine Rührschüssel mit Mehl, Zucker, Backpulver und Natron vorbereiten und die warme flüssige Schoko-Gewürz-Masse hinzugeben und verrühren.200 g Weizenmehl 550200 g Zucker3/4 TL Backpulver1 1/3 TL Natron
- Am besten gibt man den fertigen Teig auf ein mit Backpapier und Backrahmen (ca. 20x30cm) ausgelegtes Backblech.
- Im auf
180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen. 25 Minuten Timer hier starten - Für die Füllung muss der Kuchen etwas auskühlen, sodass er einmal quer durchgeschnitten und aufgeklappt werden kann.
- Die beiden Seiten dann je nach gewünschter Menge mit Marmelade bestreichen und wieder zusammenklappen.150 g Pflaumen-Marmelade
- Schokolade und etwas Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen und über den Kuchen verteilen.100 g dunkle Schokolade5 g Butter
- Auf die noch flüssige Schokolade nun Walnüsse (als ganze Stücke oder klein gehackt) verteilen.100 g Walnüsse
- Kuchen nach dem auskühlen in kleine Brownie-Stücke schneiden und am besten in einer Dose aufbewahren.
Notizen
Nährwerte
Schokoladen Brownies Rezept
Dieses traditionelle Brownies-Rezept kommt mit einfachen Zutaten aus – die Anleitung gibt es Schritt für Schritt zum Nachlesen und Ausdrucken. Man kann diesen Brownie-Kuchen auch als ganzen Kuchen servieren, wenn man lieber einen großen Schokokuchen haben möchte anstelle von kleinen Brownies.
Anleitung zur Zubereitung der Brownies
Butter in einem größeren Topf auf einer Herdplatte schmelzen lassen. Lebkuchengewürz, Backkakao und Honig beifügen und verrühren. Eier und Milch beigeben und ebenfalls verrühren.
Eine Rührschüssel mit Mehl, Zucker, Backpulver und Natron vorbereiten und die warme flüssige Schoko-Gewürz-Masse hinzugeben und verrühren.
Am besten gibt man den fertigen Teig auf ein mit Backpapier und Backrahmen (ca. 20x30cm) ausgelegtes Backblech. Bei Ober- und Unterhitze auf vorgeheizten 180 Grad für ca. 20-25 Minuten backen.
Für die Füllung muss der Kuchen etwas auskühlen, sodass er einmal quer durchgeschnitten und aufgeklappt werden kann. Die beiden Seiten dann je nach gewünschter Menge mit Marmelade bestreichen und wieder zusammenklappen.
Schokolade und etwas Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen und über den Kuchen verteilen. Auf die noch flüssige Schokolade nun Walnüsse (als ganze Stücke oder klein gehackt) verteilen.
Kuchen nach dem Auskühlen in kleine Brownie-Stücke schneiden und am besten in einer Dose aufbewahren.
Wir haben den traditionellen Kuchen, der seinen Ursprung in Polen hat, erst kürzlich in der wunderschönen Landhausküche des Lösch für Freunde Hotels für den Blog des Kloster Hornbach gebacken.
Es gibt keine Zeit in der man lieber mit guten Freunden in der Küche zusammen steht, als in der Vorweihnachtszeit. Wir haben die Zeit mit dem Rezept für unseren leckeren Schokoladen-Kuchen bzw. Weihnachtsbrownies in der Küche genossen und viel Spaß beim backen gehabt.
Für uns gehört dieser Kuchen ab sofort zu unseren Lieblingsrezepten, die wir gerne mit unseren Lesern teilen. Diese Lebkuchen Brownies werden wohl nun auch bei uns zu Hause zur Tradition werden und in der Vorweihnachtszeit neben Vanillekipferl und Makronen gebacken werden.
Es riecht bei der Zubereitung nicht nur richtig lecker nach Weihnachten, sondern macht dabei auch direkt eine gute Laune. Kaum dass unsere Brownies fertig verziert waren, lockten wir einige der Hausgäste, wie von Zauberhand in unsere Küche. Das Rezept wurde damit nur bestätigt, was einfach das schönste ist, wenn man etwas in der Küche für Gäste und Freunde vorbereitet hat.
Leckere Weihnachtsbrownies
Wenn man das Rezept etwas variieren möchte kann man natürlich auch noch etwas Zimt hinzufügen oder das Lebkuchengewürz nach Weihnachten weglassen und etwas mehr Backkakao verwenden. Auch auf die Marmeladenfüllung kann verzichten, wenn man Kuchen lieber ohne Marmelade mag. Wer es noch süßer mag kann auch eine Schicht Schokoaufstrich für die Füllung verwenden.
Wir haben bei unserer Version den Schokoguss über den gesamten Kuchen gegeben und den Kuchen in kleine Brownie-Stücke geschnitten, bevor die Schokolade ausgekühlt war. Dadurch entsteht ein schöner leichter Schokoverlauf bei jedem Stück. Wer es noch Schokoladiger mag kann auch erst kleine Stücke schneiden und dann jedes kleine Brownie-Stück mit Schokolade übergießen.
Durch unsere Dekoration mit Walnüssen bekommen die Brownies noch einen goldigen Glanz, der einfach perfekt zu edlen Kuchentellern passt und die Brownies noch glänzender wirken lässt.
Die fertigen Schokoladen-Brownies schmecken richtig lecker und lassen eine gute Weihnachtsstimmung aufkommen. Für uns sind die Brownies etwas ganz Besonderes und neben dem weihnachtlichen Geschmack eine tolle Erinnerung an wirklich schönen Stunden in Hornbach.
Dieser Kuchen schmeckt zwar Weihnachten besonders gut. Allerdings schmeckt er mit ein paar kleinen Abwandlungen auch im Sommer. Man kann statt Nüsse Kokos-Flocken auf die Schokolade streuen. Bei der Marmelade wählt man dann Erdbeer als Geschmack. Das Lebkuchengewürz lässt man ganz weg und schon hat man eine sommerliche Schokoladenkuchen Variante.
Die Brownies schmecken auch ohne die besonderen Gewürze und sogar ganz ohne Marmelade – saftig und schokoladig lecker. Viel Spaß beim Ausprobieren!