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Kirsch Streuselkuchen Rezept – Blechkuchen mit Hefe
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Fruchtiges und leckeres Kirsch Streuselkuchen Rezept als Hefekuchen Rezept für Obst Streuselkuchen und Kuchen mit Streuseln und Kirschen. Schnell und einfach mit Schritt-für-Schritt Anleitung zum perfekten Blechkuchen mit Hefe, unserem Kirsch Streuselkuchen.
Zuletzt aktualisiert am 19. September 2026🇺🇸 English recipe available at: the English version
von Vanessa Pur · aktualisiert am 19. September 2026
Diesen Kirsch-Streuselkuchen vom Blech backe ich immer wieder, wenn viele Gäste kommen – meist mit Schattenmorellen aus dem Glas, die ich immer im Vorratsschrank habe. Die Mischung aus luftigem Hefeteig, säuerlichen Kirschen und buttrigen Streuseln überzeugt mich jedes Mal aufs Neue. Hier zeige ich euch, wie der Blechkuchen gelingt.
Einfache Rezepte – Kochen und Backen – leicht gemacht!Rezept
Kuchen, Muffins, Brownies & Co · von Vanessa Pur
Kirsch Streuselkuchen Rezept – Blechkuchen mit Hefe
Eier, lauwarme Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Margarine in eine Rührschüssel geben.
Mehl und zuletzt Hefe hinzufügen und alles erst vorsichtig, dann schnell mit einem Knethaken mixen.
Teig anschließend eine Stunde lang gehen lassen (warmer Ort – ohne Luftzug).
Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtem Backblech oder in eine große eckige Springform mit etwas Mehl verteilen und darauf die abgetropften Kirschen gleichmäßig streichen.
Für die Streusel nun Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Margarine mixen, bis sich kleine Kügelchen gebildet haben – bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben.
Streusel gleichmäßig bis zum Rand auf dem Kuchen verteilen.
Den Kirsch Streuselkuchen für ca. 35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
Kuchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen. Danach kann der Kuchen gerne im Kühlschrank in kleinen Stücken aufbewahrt werden oder mit Alu-Folie eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
237kcal
10 gFett
34 gKohlenh.
4 gEiweiß
13 gZucker
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Kirsch-Streuselkuchen vom Blech
In der Welt des Backens gibt es kaum etwas Verlockenderes als den verführerischen Duft von frisch gebackenem Kuchen. Unter den vielen köstlichen Optionen ragt der Kirsch Streuselkuchen mit seinem saftigen Kirschbelag und knusprigen Streuseln besonders heraus.
Frische Kirschen, Sauerkirschen oder Schattenmorellen?
Frische Kirschen, sei es Süß- oder Sauerkirschen, verleihen dem Kuchen eine natürliche Frische und einen leicht süßen Geschmack, der gut mit dem Teig und den Streuseln harmoniert. Allerdings erfordern frische Kirschen zusätzliche Vorbereitungsarbeit, da sie entkernt werden müssen, und sie können je nach Saison und Verfügbarkeit teurer sein als andere Optionen.
Sauerkirschen sind frische Kirschen mit einem ähnlich sauren Geschmack wie Schattenmorellen. Sie müssen jedoch entkernt werden, bevor sie für den Kuchen verwendet werden können. Frische Sauerkirschen können eine etwas subtilere Säure haben als Schattenmorellen, aber ihr Geschmack und ihre Frische sind unvergleichlich. Sie eignen sich hervorragend für Kuchen, wenn sie saisonal verfügbar sind und Sie die Zeit haben, sie vorzubereiten.
Schattenmorellen sind eine spezielle Sorte von Sauerkirschen, die oft in Gläsern oder Dosen verkauft werden. Sie sind bereits entkernt und können direkt verwendet werden, was die Zubereitung erleichtert. Wir empfehlen den Saft der Kirschen ablaufen zu lassen und die Kirschen etwas trocknen zu lassen. Wir nutzen dafür oft die Zeit, wo der Hefeteig ruhen muss.
Wer lieber eine getrennte Schicht im Kuchen hat, kann die Kirschen mit etwas Kirschsaft andicken und so auf dem Kuchen verteilen. Zum Andicken eignet sich Tortenguss, aber auch Mehl oder Speisestärke. Wir bevorzugen unseren Kuchen mit den puren Kirschen.
Die Schattenmorellen haben einen intensiven sauren Geschmack und eine tiefrote Farbe, die dem Kuchen eine schöne Optik verleiht. Ihre Saftigkeit und ihr kräftiges Aroma machen sie zu einer beliebten Wahl für diesen Kuchen.
Aromatischer Blechkuchen mit Hefe
Ein wesentlicher Bestandteil dieses Kuchens ist der Hefeteig. Hefeteig unterscheidet sich durch die Anwendung von anderen Teigarten. Der Teig braucht eine Ruhephase um zu gehen und dabei das verlockende Aroma zu entfalten. Seine luftige Textur und sein einzigartiger Geschmack verleihen dem Kuchen eine unwiderstehliche Leichtigkeit.
Die Verwendung von Hefe als Triebmittel führt dazu, dass der Teig langsam aufgeht und dabei leckere Aromen entwickelt. Diese langsame Gärung verleiht dem Kuchen nicht nur eine bessere Textur, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack, der ihn von anderen Kuchenvarianten abhebt. Wenn es allerdings schneller gehen soll, backen wir gerne unseren Streuselkuchen ohne Hefe.
Was den Kirsch Streuselkuchen wirklich unwiderstehlich macht, sind natürlich die Streusel. Knusprig, buttrig und mit einer feinen Zuckerschicht überzogen, bilden sie eine köstliche Kruste, die sich perfekt mit der weichen Textur des Hefeteigs und dem saftigen Kirschbelag verbindet.
Die Streusel bieten nicht nur eine zusätzliche knusprige Textur, sondern auch einen wunderbaren, leckeren Geschmack. Ihre butterige Note und ihr süßes Aroma machen jeden Bissen zu einem wahren Genuss.
Ein Kirsch Streuselkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus luftigem Hefeteig, saftigen Sauerkirschen und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem unvergesslichen Genuss, der alle Liebhaber von süßem Gebäck begeistert.
Unser Kirsch-Streuselkuchen passt perfekt als Blechkuchen zu einer Party oder einem großen Fest, wo man einfach genügend Kuchen für alle da haben möchte. Die Kuchenstücke schmecken auch sehr gut mit etwas Schlagsahne.
Wenn es winterlicher wird, kann man den Streuseln auch gerne etwas Zimt mit beimischen. Im Sommer schmeckt etwas Kokosflocken in den Streuseln sehr gut. Probiert diesen Kuchen gerne zu jeder Jahreszeit aus. Das ist das beste an Kirschen aus dem Glas, man kann sie immer Griffbereit im Vorratsschrank neben dem Apfelmus haben.
💡Tipps für beste Ergebnisse
Kirschen gut abtropfen lassen. Zu viel Saft macht den Hefeteig durchweicht und die Streusel matschig.
Teig volle 60 Minuten gehen lassen. Warm und zugluftfrei stellen, erst dann wird der Boden schön locker.
Streusel zu kleinen Kügelchen verreiben. Mehl, Zucker und Margarine nur mit den Fingerspitzen verreiben, nicht kneten.
Kirschen aus dem Glas verwenden. Schattenmorellen sind bereits entkernt und sparen deutlich Vorbereitungszeit gegenüber frischen Kirschen.
🍴Variationen & Alternativen
Sommerlich Etwas Kokosflocken unter die Streusel mischen.
Winterlich Eine Prise Zimt in die Streusel geben.
Ohne Hefe Als schnellere Alternative einen Apfelkuchen mit Streuseln ohne Hefeteig backen.
Mit frischen Kirschen Statt Glaskirschen frische Sauerkirschen waschen und entsteinen.
🔧Fehlerbehebung
Boden bleibt speckig? Kirschen waren nicht gut genug abgetropft.
Teig geht nicht auf? Ort zu kühl oder Hefe zu alt, warm und ohne Zugluft gehen lassen.
Streusel werden zu fein statt krümelig? Zu lange verknetet statt nur verrieben.
Kuchen trocknet schnell aus? Zu lange gebacken oder offen statt abgedeckt gelagert.
❓Häufige Fragen
Wie lange muss der Hefeteig gehen?
Etwa 60 Minuten an einem warmen, zugluftfreien Ort.
Frische oder Kirschen aus dem Glas?
Beides funktioniert, Kirschen aus dem Glas sind praktischer, da bereits entkernt.
Bei welcher Temperatur wird der Kuchen gebacken?
Bei 200°C für etwa 35 Minuten.
Wie bewahrt man den Kuchen auf?
In Stücken im Kühlschrank oder in Alufolie eingefroren.
Welche Gewürze passen in die Streusel?
Im Sommer Kokosflocken, im Winter etwas Zimt.
Gibt es eine schnellere Variante ohne Hefe?
Ja, ein Apfelkuchen mit Streuseln ohne Hefeteig geht deutlich schneller.
