Schokoladenkekse Rezept – Chocolate Chunk Cookies
Bestes Schokoladen-Kekse Rezept nach original amerikanischem Chocolate Chunk Cookie Rezept. Leckere Kekse mit Schokoladenstücken, die innen ganz weich und außen knusprig sind. Schoko-Kekse die nicht hart werden für schöne Keksdosen.
Dieses Rezept für Chocolate Chunk Cookies habe ich direkt aus Amerika mitgebracht und backe es seither regelmäßig nach. Die Schokoladenkekse bleiben innen schön weich und bekommen durch die grob gehackten Schokoladenstücke ihren typischen Biss. Nach vielen Backversuchen weiß ich: Je kürzer die Backzeit, desto weicher der Keks.
Chocolate Chunk Cookies Rezept – Leckere Schokoladen Kekse
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Zutaten
- 120 g salzige Butter (weich)
- 75 g Rohrzucker
- 75 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Ei
- 220 g Weizenmehl 405
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 150 g dunkle Schokolade
Anleitungen
- Backofen auf
175 °C vorheizen lassen. - Weiche Butter, Rohrzucker, Zucker und Vanillezucker im Mixer cremig mixen.120 g salzige Butter75 g Rohrzucker75 g Zucker8 g Vanillezucker
- Ei hinzufügen und nur kurz unterrühren.1 Ei
- Nun Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mixen, bis die Konsistenz zwischen feucht und trocken ist.1½ TL Backpulver½ TL Salz220 g Weizenmehl 405
- Zum Schluss gehackte dunkle Schokoladenstücke unterrühren.150 g dunkle Schokolade
- Aus dem Teig ca. walnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Ca. 11-14 Minuten bei175 °C backen lassen. Je kürzer die Backzeit, desto weicher bleiben die Kekse. Wer lieber harte Kekse mag, kann noch ein paar Minuten mehr backen lassen, allerdings sollten die Kekse nicht dunkel werden. 14 Minuten Timer hier starten
- Nach dem Backen auskühlen lassen und bei Bedarf noch mit dunkler Schokolade verzieren.
Video
Notizen
Nährwerte
Anleitung für weiche Schokoladenkekse
Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen lassen. Weiche salzige Butter, Rohrzucker, Zucker und Vanillezucker im Mixer cremig mixen. Ei hinzufügen und nur kurz unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mixen, bis die Konsistenz zwischen feucht und trocken ist. Zum Schluss gehackte dunkle Schokoladenstücke unterrühren oder mit den Fingern einarbeiten.
Aus dem Teig ca. walnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ggf. noch ein paar bunte M&Ms (ohne Nüsse) oder Mini-Smarties auf die Kugeln drücken.
Ca. 11-14 Minuten bei 175°C (Ober-/Unterhitze) backen lassen. Je kürzer die Backzeit, desto weicher bleiben die Kekse. Wer lieber harte Kekse mag, kann noch ein paar Minuten mehr backen lassen, allerdings sollten die Kekse nicht dunkel werden. Fertige Schokoladenkekse auskühlen lassen, probieren und bei Bedarf noch mit dunkler Schokolade verzieren.
Natürlich kann man auch fertige Schokoladenstücke kaufen, allerdings finde ich es persönlich schöner, wenn die Stücke etwas unterschiedlich groß sind und so jeder Keks einmalig ist.
Bei der perfekten Konsistenz vom Teig muss man manchmal dann etwas ausprobieren, ob man noch etwas mehr Mehl benötigt, damit der Teig nicht zu feucht ist.
Schokoladenkekse mit dicken Schokostücken, wie bei den traditionellen Amerikanischen Chocolate Chunk Cookies…
Das beste Rezept für Schokoladen-Kekse mit dicken Schokoladenstücken kommt direkt aus Amerika. Dort haben Chocolate Cookies schon lange Tradition und es gibt viele Varianten vom Chocolate Chunk Cookies Rezept. Ich erinnere mich, wie ich mich über meinen ersten dicken Cookie gefreut habe und gerade zubeißen wollte, als es hieß „warte, du hast doch noch gar kein Minz-Eis dazu„.
Es ist also Tradition zu den leckeren weichen Schokoladenkeksen Eis oder Milch zu servieren. Für mich eine neue Erfahrung und trotzdem esse ich meine Schoko-Kekse am liebsten pur. Einfach einmal zwischen durch oder auch zur Kaffe-und-Kuchen-Zeit zu einer schönen heißen Tasse schwarzen Kaffee – pur.
Leckere Schokoladen Kekse, die nun zu meinen Cornflakes-Keksen und Chocolate Chip Cookies gerne in meinen Keksdosen sind. Ich mag es auch gerne wenn Besuch kommt, der nur etwas Trinken möchte einfach einen kleinen Keks dann dazu zu legen. Auch für kleine Reisen oder Verabschiedungen von Besuch kann man immer schnell noch ein paar Kekse in eine schöne Tüte verpacken. Die Nachfrage nach dem Chocolate Chunk Cookies Rezept wird sicherlich im „ich-bin-gut-zu-Hause-angekommen“-Telefonat kommen.
Bei mir darf in fast allem gerne Schokolade drin sein und je größer die Schokoladen-Stücke oder auch Chocolate Chunks, desto schöner. Kein Wunder also, dass ich meine Schokoladen-Muffins ebenfalls super gerne mache und mich nun über mein Chocolate Chunk Cookies Rezept freue.
Für mich ist ein Chocolate Chunk Cookies Rezept perfekt, wenn man den Keks mit den Fingern knicken oder zerreißen kann. Er muss nicht fest und trocken sein, sondern darf auch noch gerne leicht zusammen zudrücken sein. Allerdings sollte er von innen durch sein und nicht mehr gar oder matschig. Der feine Grad, an den man sich zeitlich nach und nach heran tasten muss.
Häufige Fehler beim Kekse Backen
Manchmal muss man das Grund-Rezept je nach Marken der Zutaten etwas anpassen.
- Wenn die Kekse zu sehr auslaufen, hat man etwas zu wenig Mehl im Teig.
- Bleiben die Kekse dick und hoch, hat man zu viel Mehl drin.
- Zeigen die Kekse an der Oberfläche viele Risse auf, dann wurde das Ei zu lange aufgeschlagen.
- Bekommen die Kekse nur an manchen Stellen braune Ecken, dann hat man zu kalte Butter verwendet.
- Ist der Keks zu dunkel, dann war er zu lange im Ofen.
Die jeweilige Backzeit für die Chocolate Chunk Cookies ist immer etwas von eurem Backofen und den genauen Zutaten und Marken abhängig. Manchmal kann sich die Back-Eigenschaft schon leicht verändern, wenn man eine andere Butter-Sorte oder anderen Rohrzucker verwendet.
Schokoladenkekse wie die Chocolate Chunk Cookies harmonieren auch immer gut zu Nüssen oder getrocknetem Obst. Wenn ich besondere Kekse backen möchte, nutze ich gerne auch einmal weiße Schokolade statt Zartbitter-Schokolade. Probiert gerne eure persönliche Variante des Chocolate Chunk Cookies Rezept aus und teilt sie mir mit!