Leckere Donuts selbst gemacht mit unserem einfachen Donuts Rezept. Extra frisch und locker, selbst frittiert in der Pfanne sind die beliebten kleinen Kuchenringe extrem fluffig und lecker. Die Donuts können nach belieben verziert werden und eignen sich auch perfekt für Kindergeburtstage.
Donuts faszinieren mich, seit ich sie in den USA kennengelernt habe – im Grunde sind sie Berliner mit Loch. Dieses Rezept backe ich inzwischen regelmäßig und der Hefeteig ist mir dabei noch nie misslungen. Hier zeige ich euch, wie ihr die luftigen Kuchenringe in der Pfanne selbst macht.
Einfache Rezepte – Kochen und Backen – leicht gemacht!Rezept
Zutaten in der Küchenmaschine bzw. Mixer mischen und eine Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Teig mit den Händen durch kneten und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 1,5 cm dick ausrollen. Nun mit runden Cookie Cuttern Ringe ausstechen – jeweils ein großer Durchmesser (z.B. 9,0cm Ø) und ein kleiner für die Mitte (z.B. 2,6cm Ø).
Die ausgestochenen Donut Rohlinge auf ein Brett oder Backblech ruhen lassen. Teigreste immer wieder neu ausrollen bis zum Schluss kein Teig mehr übrig bliebt.
Pfanne mit ca. einem Liter Öl erhitzen, wenn sich kleine Bläschen an einem Holzstab zeigen, die Herdplatte auf mittlere Stufe herunter stellen (also von 170 °C auf ca. 150 °C bringen).
Donuts nun in die Pfanne geben und je nach gewünschter Bräune für ca. 2 Minuten pro Seite bräunen lassen. Es kann sein, dass sich das Fett durch die Donuts etwas abkühlt und dann etwas mehr Zeit in der Pfanne benötigt wird.
Donuts aus der Pfanne direkt auf einen gezuckerten Teller geben und dann auf ein Gitterrost geben. Wer lieber eine andere Deko wie Zuckerguss oder Puderzucker möchte, dann den Donut ohne Zucker auf das Gitterrost geben. Ich lege immer noch mal eine gewisse Zeit Küchenpapier drunter um etwas Fett zu entziehen.
Nährwerte pro Portion
248kcal
7 gFett
41 gKohlenh.
6 gEiweiß
6 gZucker
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Anleitung für das selbst gebackene Donuts Rezept
Zunächst die Zutaten in der Küchenmaschine vermischen und den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig mit den Händen gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 1,5 cm dick ausrollen.
Nun den Teig mit runden Cookie Cuttern Ringe ausstechen – jeweils ein großer Durchmesser (z.B. 9,0cm Ø) und ein kleiner für die Mitte (z.B. 2,6cm Ø). Die ausgestochenen Donut Rohlinge auf einem Brett oder Backblech mit Backpapier ruhen lassen. Den übergebliebenen Teig immer wieder neu ausrollen bis zum Schluss kein Teig mehr übrig bliebt. Das letzte Loch dann mit einem Holzlöffelstiel formen.
Nun eine große Pfanne mit ca. einem Liter Öl erhitzen, wenn sich kleine Bläschen an einem Holzstab zeigen, die Herdplatte auf mittlere Stufe herunter stellen (also von ca. 170° Grad auf ca. 150° Grad bringen).
Nun dürfen die Teigringe zum schwimmen in die Pfanne und dort je nach gewünschter Bräune für ca. 2 Minuten pro Seite sich bräunen lassen. Es kann sein, dass sich das Fett durch den kühleren Teig etwas abkühlt und dann etwas mehr Zeit in der Pfanne benötigt wird.
Die fertigen Kuchenringe aus der Pfanne direkt auf einen gezuckerten Teller geben und dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Wer lieber eine andere Dekoration, wie Zuckerguss oder Puderzucker möchte, dann den Donut direkt ohne Zucker auf das Gitterrost geben. Ich lege immer noch mal eine gewisse Zeit Küchenpapier drunter um etwas Fett etwas wieder zu entziehen.
Leckere Donuts wie bei Dunkin‘ Donuts oder Krispy Kreme einfach selber machen können.
Doughnut gehören nicht zu den klassischen Kuchenrezepten, an die man sofort denkt. Wenn man an amerikanische Kuchen denkt, dass fallen mir oft eher meine Muffinrezepte oder auch Brownies ein. Fudge und Cookies gehören allerdings genauso dazu, wie die leckeren Donuts.
Donuts selber machen und selber backen
Meinen ersten Doughnut hatte ich traditionell bei Dunkin‘ Donuts in den USA. Ob nun beim Frühstück oder Brunch zum Bagel Sandwich dazu oder einfach zum Kaffee am Nachmittag. Bei einem gezuckerten oder glasierten kleinen Kuchenkringel konnte ich noch nie nein sagen.
Spätestens als ich in Las Vegas vor den Scheiben der einsehbaren Doughnut-Produktionsstraße von Krispy Kreme stand, wollte ich selber nun backen. Es sah faszinierend aus wie die leckeren Hefeteilchen frisch aus dem Öl automatisch in die Theke zum Verkauf transportiert wurden. Die Suche nach dem besten Rezept begann und ich habe es gefunden.
Wo liegt der Unterscheid zwischen Bagels und Donuts?
Beides dürfte euch aus den USA bekannt sein und kurz gesagt sind Bagel eher herzhaft und Donuts komplett süß. Während Bagel im Wasser und im Ofen gebacken werden, kommen Donuts nur in eine Pfanne mit Öl zum ausbacken. Bei beiden Varianten handelt es sich um Hefeteige und beliebte Frühstücksklassiker. Bagel kann man mit unseren Brötchen vergleichen, Donuts eher mit unseren Berlinern oder Krapfen.
Donuts und Berliner – ein Teig und viele Möglichkeiten
Die süßen runden Kuchenringe werden genau wie Berliner in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl ausgebacken. Sicherlich verwundert es euch jetzt nicht, dass der Teig beide Versionen identisch ist. Daher mache ich oftmals beide Varianten gleichzeitig. Ich nutze den Teig dann direkt für einige Donuts und mache aus dem Rest dann Berliner, die ich mit selbst gemachter Marmelade fülle.
Selbst gemachte Teigringe schmecken frisch gebacken am besten zu einer Tasse Kaffe. Durch das Loch in der Mitte hat man noch mehr Kruste und somit mehr Zucker und Glasur.
💡Tipps für beste Ergebnisse
Öltemperatur mit einem Holzstab testen. Steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl bereit zum Frittieren.
Nach dem Erhitzen die Herdplatte herunterschalten. Zu heißes Öl bräunt außen zu schnell, innen bleibt der Donut roh.
Übrigen Teig immer wieder verkneten und ausrollen. So bleibt am Ende kein Rest übrig.
Frisch frittierte Donuts sofort im Zucker wälzen. Ist der Donut erst abgekühlt, hält der Zucker nicht mehr.
🍴Variationen & Alternativen
Mit Zuckerguss Statt im Zucker zu wälzen, die Donuts mit Zuckerguss überziehen.
Mit Puderzucker Leichtere Variante ohne fetten Guss.
Zimt-Zucker Statt normalem Zucker eine Zimt-Zucker-Mischung verwenden.
Gefüllte Donuts Nach dem Frittieren mit Marmelade oder Nougatcreme füllen.
🔧Fehlerbehebung
Donuts innen roh, außen dunkel? Öl war zu heiß — Temperatur herunterregeln.
Donuts saugen zu viel Fett auf? Öltemperatur war zu niedrig eingestellt.
Teig geht nicht auf? Hefe zu alt oder die Milch war beim Anrühren zu heiß.
Zucker hält nicht an den Donuts? Zu lange gewartet — die Donuts waren beim Wälzen schon abgekühlt.
❓Häufige Fragen
Bei welcher Temperatur frittiere ich die Donuts?
Öl zunächst auf ca. 170 °C erhitzen, dann für das Frittieren auf etwa 150 °C herunterregeln.
Wie lange müssen die Donuts frittieren?
Etwa 2 Minuten pro Seite, je nach gewünschter Bräune.
Wie bekomme ich überschüssiges Fett weg?
Die fertigen Donuts kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kann ich die Donuts auch glasieren statt zuckern?
Ja, dafür die Donuts ungezuckert lassen und mit Zuckerguss oder Puderzucker verzieren.
Wie lange muss der Teig gehen?
Etwa eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort.
Kann ich die Donuts einfrieren?
Am besten frisch genießen — frittiert schmecken sie direkt am besten.
