Einfaches Ciabatta Rezept – italienisches Brot
Besonders weiches, leckeres und einfaches Ciabatta Rezept als helles softes Brot mit leckerer Kruste. Selbst gemachtes italienisches Brot zum Dinner und zum Salat oder zum Grillabend. Frisch und selbst gebacken noch besser als vom Bäcker mit einfachen Zutaten.
Ciabatta backe ich inzwischen seit Jahren regelmäßig selbst – seit ich es einmal frisch aus dem eigenen Ofen probiert habe, kaufe ich es kaum noch beim Bäcker. Am liebsten reiße ich mir gleich ein Stück vom noch warmen Brot ab und tunke es in etwas Olivenöl. Man braucht dafür nur wenige Zutaten und etwas Geduld mit der Hefe.
Einfaches Ciabatta Rezept – leckeres italienisches Brot
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Teigschaber
- 1 Teigschneider
- 1 Backblech mit Löchern
- 1 Brotbackform perforiert
Zutaten
- 500 g Weizenmehl 550
- 14 g Trockenhefe
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 350 ml Wasser (lauwarm)
Anleitungen
- Mehl, Hefe, Olivenöl, Salz, Zucker und lauwarmes Wasser in der Küchenmaschine zu einem weichen Teig ungefähr 2 Minuten kneten lassen.500 g Weizenmehl 55014 g Trockenhefe3 EL Olivenöl2 TL Salz1 TL Zucker350 ml Wasser
- Den Teig anschließend für mindestens 50 Minuten ruhen lassen, optimal sind 2 Stunden. 50 Minuten Timer hier starten
- Nun optional Oliven und klein gehackte Walnüsse hinzugeben und den Teig halbieren, wenn man zwei gleich große Brote backen möchte.
- Eine längliche breite Form kneten und zum Abschluss viel Mehl an die Außenseiten geben.
- Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (am besten mit Löchern) geben und bei
220 °C für 20-25 Minuten backen. 20 Minuten Timer hier starten - Auskühlen lassen und noch frisch pur, mit Butter, mit Olivenöl, Kräuterbutter oder Sour Cream genießen.
Video
Notizen
Nährwerte
So gelingt mein Ciabatta
Zunächst Weizenmehl 550 mit Trockenhefe, Olivenöl, Salz, Zucker und lauwarmes Wasser mischen. Ich nehme dafür gerne meine Küchenmaschine. Nach ungefähr zwei Minuten entsteht ein homogener Teig.
Diesen Teig anschließend für mindestens 50 Minuten ruhen lassen. Für mich habe ich die besten Ergebnisse bei zwei Stunden Wartezeit bekommen.
Anschließend kann man in den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch Oliven oder Walnüsse unterkneten. Bei 500g Mehl halbiere ich den Teig gerne auf zwei Brote und mache manchmal auch bewusst unterschiedlich große Brote. Die Borte in eine längliche, breite Form kneten und zum Abschluss viel Mehl an die Außenseiten geben.
Zum Backen die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (am besten mit Löchern) geben und bei 220 Grad (Ober- und Unterhitze) für 20-25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und noch frisch genießen.
Frisch aufgeschnitten schmeckt es fast wie beim Italiener – nur eben aus dem eigenen Ofen.
Wer möchte, kann sein Ciabatta Brot zusätzlich mit grünen oder schwarzen Oliven verfeinern. Auch Nüsse, wie Walnüsse schmecken sehr gut in diesem soften Brot. Besonders lecker sind dazu auch getrocknete Tomaten die in den Teig eingearbeitet wurden. Gerne könnt ihr zusätzlich verschiedene italienische Kräuter und Gewürze ausprobieren.
Dieses perfekte, italienische Brot schmeckt richtig frisch und lecker. Das Ciabatta Rezept schmeckt sowohl pur, als auch mit grünen oder schwarzen Oliven. Auch Nüsse, wie Walnüsse passen geschmacklich optimal.
Es eignet sich perfekt als Beilage zum Dinner, aber auch pur, ganz wie man möchte. Wir müssen uns eher oftmals beherrschen nicht vom Brot vorab satt zu werden, bevor die Hauptspeise kommt. Aber vermutlich liegt dies in unseren Genen, da wir alle meist mit viel Brot aufgewachsen sind.
Wir servieren zum fertigen Ciabatta Brot gerne Olivenöl oder Balsamico-Öl mit groben Meersalz-Flocken. Das Brot eignet sich auch perfekt zu Kräuterbutter, normaler Butter oder verschiedenen Brotaufstrichen. Man kann das Ciabatta Rezept vielfältig einsetzen und sogar direkt mit leckeren Kräutern backen.
Leichtes Ciabatta Grundrezept
Manchmal ist es wirklich verblüffend, wie wenig Zutaten man für ein leckeres Brot benötigt. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit für die Hefe, hat man schnell ein leichtes Ciabatta Rezept gebacken. Selbst gebacken schmeckt es einfach am besten. Frischer bekommt man das italienische Brot nirgendwo.
Ciabatta als bestes italienisches Brotrezept
Das Ciabatta Rezept gehört zu den beliebtesten Brotrezepten aus der italienischen Küche. Neben dem bekannten Focaccia ist das Ciabatta Brotrezept ein absoluter Klassiker. Wir lieben die zarte und doch feste Kruste beim Ciabatta und dazu dann das super weiche Brotinnere. Es ist wirklich schwer, sich zu zügeln nicht das ganze Brot auf einmal zu verspeisen.
Falls doch noch etwas Ciabatta Brot nach dem Abendessen übrig bleibt, eignet sich das Ciabatta Rezept auch zum Einfrieren. Man kann es dann später einfach wieder nach dem Auftauen aufbacken und es schmeckt wieder richtig frisch.
Dieses Ciabatta Rezept gehört zu unseren Lieblingsrezepten und wird immer wieder gebacken. Es passt besonders im Sommer zu vielen leichten Gerichten. Wir lieben das italienische Brot zu verschiedenen Salaten, Fisch und Grill Abenden.