Apfel Streuselkuchen Rezept – Hefekuchen einfach

von Vanessa Pur · aktualisiert am 19. September 2026

Dieser Apfel-Streuselkuchen mit Hefeteig und Apfelmus ist bei uns so beliebt, dass er zu Hause nur noch ASK heißt – ich backe ihn seit Jahren immer wieder. Der Teig braucht nur eine Stunde Gehzeit, danach ist der Blechkuchen schnell belegt und gebacken. Wer mag, tauscht das Apfelmus gegen frische Apfelstücke oder anderes Obst.

Einfache Rezepte – Kochen und Backen – leicht gemacht!Rezept

Kuchen, Muffins, Brownies & Co · von Vanessa Pur

Apfel Streuselkuchen Rezept – Hefekuchen einfach

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10 MinVorbereitung

35 MinBackzeit

1 StdBacken/Kochen

30Stücke

219kcal / Portion

–Stücke  30+

metrischUS / cups

▶ Koch-Modus

Zubehör

KüchenmaschineTeigschaberBackrahmenBackblechSpringform eckig

Zutaten

• Hauptteig
• 500 g Weizenmehl 550
• 7 g Trockenhefe
• 100 g Zucker
• 125 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich)
• 250 ml Vollmilch 3,5% (lauwarm)
• 3 Ei
• 8 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Belag
• 710 g Apfelmus
• Streusel
• 300 g Weizenmehl 550
• 150 g Zucker
• 200 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich)
• 16 g Vanillezucker

Zubereitung

1. Eier, lauwarme Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Margarine in eine Rührschüssel geben.
2. Mehl und zuletzt Hefe hinzufügen und alles erst vorsichtig, dann schnell mit einem Knethaken mixen.
3. Teig anschließend eine Stunde lang gehen lassen (warmer Ort – ohne Luftzug).
4. Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtem Backblech oder in eine große eckige Springform mit etwas Mehl verteilen und darauf das Apfelmus gleichmäßig streichen.
5. Für die Streusel nun Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Margarine mixen, bis sich kleine Kügelchen gebildet haben – bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben.
6. Streusel gleichmäßig bis zum Rand auf dem Kuchen verteilen.
7. Den Apfel Streuselkuchen für ca. 35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.Timer starten · 35 Min
8. Kuchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen. Danach kann der Kuchen gerne im Kühlschrank in kleinen Stücken aufbewahrt werden oder mit Alu-Folie eingefroren werden.

Nährwerte pro Portion

219kcal

10 gFett

29 gKohlenh.

4 gEiweiß

9 gZucker

Mehr Rezepte auf www.einfacherezepte.tv /apfel-streuselkuchen-locker-rezept-mit-hefe/

Anleitung zum Apfel Streuselkuchen

Zunächst Eier, lauwarme Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Margarine in eine Rührschüssel geben. Mehl und zuletzt Hefe hinzufügen und alles erst vorsichtig, dann schnell mit einem Knethaken mixen. Teig anschließend eine Stunde lang gehen lassen (warmer Ort – ohne Luftzug).

Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtem Backblech oder in eine große eckige Springform mit etwas Mehl flach drücken und darauf das Apfelmus oder Äpfel gleichmäßig verteilen.

Für die Streusel nun Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Margarine mixen, bis sich kleine Kügelchen gebildet haben – bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Streusel gleichmäßig bis zum Rand auf dem Kuchen verteilen.

Den Apfel Streuselkuchen für ca. 35 Minuten in den auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben. Kuchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen. Danach kann der Kuchen gerne im Kühlschrank in kleinen Stücken aufbewahrt werden oder in Alu-Folie eingefroren werden.

Der Apfel Streuselkuchen mit seinem traditionellen Hefeteig Rezept ist für uns ein perfekter Blechkuchen. Er ist soft und nicht zu süß. Er ist nicht zu trocken und vor allem nicht geschmacklos. Die richtige Menge an Zutaten machen unseren Apfel Streuselkuchen zu einem unserer Lieblingskuchen. Weitere Lieblingskuchen sind unser einfacher Gitter-Apfelkuchen und der schnellen Sahne Biskuit-Kuchen.

Apfel Streuselkuchen als Lieblingskuchen

Unser Apfel Streuselkuchen wird bei uns auch liebevoll mit den Buchstaben ASK abgekürzt und jeder weiß sofort, was gemeint ist. Da wir immer mindestens ein Glas oder Paket Apfelmus im Vorratsschrank haben, ist dieser Kuchen immer schnell gebacken. Ich muss allerdings gestehen, dass wir inzwischen lieber 2 Gläser Apfelmus für den Boden verwenden.

Wir haben aus unserem einfachen Apfel Streuselkuchen mittlerweile einen gesunden Streuselkuchen entwickelt. Wir haben inzwischen das einfache Weizenmehl 405 mit Dinkelmehl 630 getauscht. Damit haben wir natürlich keinen wirklich gesunden Kuchen, bedingt durch weitere Zutaten, wie Zucker, Butter und Milch. Allerdings haben wir mit dem Dinkelmehl eine verträglichere und bessere Variante für den Körper gefunden.

Vom Geschmack und der Konsistenz her hat der Austausch des Mehls keinen Einfluss auf den Apfelkuchen. Man bemerkt den Unterschied absolut nicht, wenn man es nicht weiß. Momentan testen wir noch beim Zucker und der Milch mit Alternativen und werden euch unser „gesundes Streuselkuchen Rezept“ dann verraten wenn wir die perfekte Mischung gefunden haben.

Wenn man den Apfel Hefekuchen mit Streuseln noch fruchtiger haben möchte, so kann man auch gleich zwei große Gläser Apfelmus oder frische Äpfel auf dem Kuchen verteilen. Der Streuselkuchen schmeckt dadurch noch leckerer, allerdings werden die Streusel damit auch ein wenig rutschiger beim Kuchenstücke verteilen und essen. Das nehmen wir gerne in Kauf und genießen den Kuchen noch mehr.

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Selbstverständlich kann man die Butterstreusel des Streuselkuchens auch separat machen und auf anderen Kuchen verwenden, wie z.B. auf unserem Pflaumenkuchen mit Mürbeteig oder auf verschiedenen Muffins.

Ein einfaches Rezept, welches bei uns genauso beliebt ist, wie die knusprigen Waffeln ohne Milch, das klassische Waffelrezept oder das leichte Rezept für einen Biskuit Kuchen. Wer nur eine kleine Variation des Apfel Streuselkuchens möchte, kann auch gerne den Apfel Streuselkuchen mit Zimt probieren.

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