Ein fruchtiges und erfrischendes Joghurt Eis mit dem intensiven Geschmack von Blaubeeren ist genau das Richtige für heiße Sommertage! Dieses Blaubeer-Joghurt-Eis ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten – egal, ob mit einer italienischen Eismaschine oder ohne. Mit frischen Blaubeeren, cremigem griechischen Joghurt und einem Hauch von Limette wird dieses Eis zum Highlight für Groß und Klein. Ich liebe nicht nur die traditionellen Blaubeer-Muffins, sondern auch Blaubeer-Eis zu jeder Gelegenheit.
In diesem Blogpost zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dein eigenes Blaubeer-Eis zaubern kannst. Los geht’s!
Warum du dieses Blaubeer-Joghurt-Eis lieben wirst
Die Kombination aus frischen Blaubeeren und griechischem Joghurt macht dieses Eis zu einem wahren Genuss. Die fruchtige Süße der Blaubeeren harmoniert perfekt mit der cremigen Textur des Joghurts, während die Limette eine spritzige Note hinzufügt. Dieses Rezept für Joghurt-Blaubeer-Eis ist zudem vielseitig: Du kannst es mit einer Eismaschine zubereiten, aber auch ohne gelingt es problemlos. Außerdem ist es mit nur wenigen Zutaten schnell gemacht und benötigt keine komplizierten Techniken. Perfekt für Anfänger und Eisliebhaber gleichermaßen!
Die Vorteile von selbstgemachtem Joghurt Eis
- Frische Zutaten: Du bestimmst, was in dein Eis kommt – keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe.
- Anpassbar: Passe die Süße oder die Fruchtintensität nach deinem Geschmack an.
- Einfache Zubereitung: Mit oder ohne Eismaschine – dieses Rezept funktioniert immer.
- Gesund und lecker: Blaubeeren sind reich an Antioxidantien, und griechischer Joghurt sorgt für eine Extraportion Protein.
Zutaten für dein Blaubeer-Joghurt-Eis
Um ein cremiges Blaubeer-Eis für etwa 4 Personen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 300 g frische Blaubeeren (alternativ gefrorene Blaubeeren, die du vorher auftauen lässt)
- 330 g Sahne (für die cremige Konsistenz)
- 400 g griechischer Joghurt (10 % Fett) (für den typischen Joghurtgeschmack)
- 50 g Puderzucker (für eine feine Süße)
- 5 g Traubenzucker (optional, für eine geschmeidigere Textur)
- 1 Limette (ca. 20 ml Saft) (für die frische Note)
Tipp: Verwende frische, reife Blaubeeren für das intensivste Aroma. Gefrorene Beeren funktionieren ebenfalls, sollten aber vorher vollständig aufgetaut sein, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.
Küchenutensilien
- Italienische Eismaschine (optional)
- Mixer oder Pürierstab
- Gefriergeeigneter Behälter (falls ohne Eismaschine)
- Messbecher und Küchenwaage
- Spatel oder Schneebesen
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Blaubeer-Joghurt-Eis zubereiten
Die Zubereitung von Joghurt-Blaubeer-Eis ist kinderleicht und dauert nur wenige Minuten, bevor das Eis in die Eismaschine oder den Gefrierschrank wandert. Folge diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:
Schritt 1: Blaubeeren vorbereiten
Wasche die frischen Blaubeeren gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, lasse sie vollständig auftauen und abtropfen. Püriere die Blaubeeren anschließend mit einem Mixer oder Pürierstab, bis eine glatte Masse entsteht. Für ein besonders feines Eis kannst du das Püree durch ein Sieb streichen, um Schalenreste zu entfernen.
Schritt 2: Die Eiscreme-Basis herstellen
In einer großen Schüssel vermischst du den griechischen Joghurt, die Sahne, den Puderzucker und den Traubenzucker. Rühre alles gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Drücke die Limette aus und füge den Saft (ca. 20 ml) hinzu. Die Limette sorgt für eine frische, leicht säuerliche Note, die das Blaubeer-Joghurt-Eis perfekt abrundet.
Schritt 3: Blaubeerpüree einarbeiten
Füge das Blaubeerpüree zur Joghurt-Sahne-Mischung hinzu und verrühre alles gründlich, bis eine gleichmäßige, violette Masse entsteht. Wenn du ein marmoriertes Eis möchtest, kannst du das Püree nur leicht unterheben, sodass Schlieren entstehen oder auch die Blaubeer-Masse erst später in die Eismaschine geben, wenn sich bereits die ersten Eiskristalle gebildet haben.
Schritt 4: Eiscreme gefrieren
Jetzt kommt der Moment, in dem du entscheidest, ob du eine Eismaschine verwendest oder nicht:
Mit Eismaschine
Ich verwende für mein Blaubeer-Eis eine italienische Eismaschine, die für eine besonders cremige Konsistenz sorgt. Gib die Mischung in die Eismaschine und lass sie etwa 30–40 Minuten laufen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Danach kannst du es direkt servieren oder in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Ohne Eismaschine
Kein Problem, wenn du keine Eismaschine hast! Fülle die Mischung in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter und stelle ihn in den Gefrierschrank. Rühre alle 30 Minuten kräftig um, um Eiskristalle zu vermeiden. Wiederhole diesen Vorgang 3–4 Mal, bis das Eis cremig ist (insgesamt ca. 3–4 Stunden).
Schritt 5: Servieren und genießen
Sobald dein Joghurt Eis die perfekte Konsistenz erreicht hat, kannst du es in Schüsseln oder Waffeln servieren. Garniere es mit frischen Blaubeeren, einem Spritzer Limettensaft oder ein paar Minzblättern für das gewisse Extra. Dein selbstgemachtes Blaubeer-Joghurt-Eis ist bereit, genossen zu werden!
Tipps für das perfekte Blaubeer-Joghurt-Eis
- Lagern: Bewahre das Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Es hält sich etwa 1–2 Wochen, schmeckt aber frisch am besten.
- Süße anpassen: Wenn du es süßer magst, erhöhe die Menge an Puderzucker nach Geschmack. Für ein weniger süßes Eis kannst du den Zucker reduzieren.
- Variationen: Probiere andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren für eine Abwechslung. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden.
- Vegane Option: Ersetze Sahne und Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch und veganen Joghurt.
Häufig gestellte Fragen zu Blaubeer-Joghurt-Eis
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, gefrorene Blaubeeren eignen sich hervorragend. Lass sie vorher auftauen und abtropfen, damit das Eis nicht zu wässrig wird.
Wie vermeide ich Eiskristalle ohne Eismaschine?
Rühre die Mischung während des Gefrierens regelmäßig um, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren. Traubenzucker hilft ebenfalls, die Textur geschmeidiger zu machen. Eine weitere Alternative ist Johannisbrotmehl, welches aber deutlich teurer ist. Traubenzucker schafft fast genau das gleiche Ergebnis.
Kann ich das Blaubeer-Joghurt-Eis ohne Zucker machen?
Du kannst den Zucker durch Honig oder einen kalorienfreien Süßstoff ersetzen. Beachte aber, dass Zucker die Konsistenz des Eises beeinflusst.
Fazit: Dein neues Lieblingseis – Blaubeer-Joghurt-Eis
Dieses Blaubeer-Joghurt-Eis ist der perfekte Sommergenuss: fruchtig, cremig und unglaublich erfrischend. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kannst du in kürzester Zeit ein hausgemachtes Eis genießen, das genauso gut – wenn nicht besser – als gekauftes Eis schmeckt. Egal, ob du eine italienische Eismaschine verwendest oder das Eis von Hand gefrierst, das Ergebnis wird dich begeistern. Probier es aus und lass dich von der frischen Kombination aus Blaubeeren, Joghurt und Limette verzaubern!
Hast du das Rezept ausprobiert? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren oder verrate uns deine Lieblings-Eisvariation! Für mehr leckere Rezepte schau auf einfacherezepte.tv vorbei oder wenn du mehr von meinen angepassten USA-Rezepten für meine englischen Follower suchst, schaue doch mal bei EasyRecipes.tv vorbei.
Blaubeer-Joghurt Eis Rezept – fruchtiger Frozen Yogurt
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Blaubeeren (alternativ TK Blaubeeren)
- 400 g Joghurt natur (10%)
- 330 g Schlagsahne
- 20 ml Limette Saft (ca. 1 Limette)
- 50 g Puderzucker
- 5 g Traubenzucker alternativ 5g mehr Puderzucker
Anleitungen
- Zunächst Blaubeeren reinigen, waschen und anschließend abtupfen. (TK Blaubeeren einen Tag vorher auftauen und Flüssigkeit abschütten). Mit einem Pürierstab (oder anderen Gegenständen) zu einer Masse verarbeiten.
- Anschließend Schlagsahne, Joghurt und Saft einer frisch gepressten Limette in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer gut verrühren.330 g Schlagsahne400 g Joghurt natur (10%)20 ml Limette
- Anschließend Puderzucker langsam hinzugeben und verrühren.50 g Puderzucker
- Wer das Eis etwas cremiger haben möchte, kann Traubenzuckerpulver (Dextrose) hinzugeben. Wer kein Traubenzuckerpulver daheim hat, kann auch 5g Puderzucker zusätzlich ergänzen.5 g Traubenzucker
- Die Joghurt-Sahne-Masse kurz mit dem Stabmixer verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist und nun die Pfirsiche (ohne Saft und ohne harte Steinreste) hinzugeben.300 g Blaubeeren
- Die Blaubeer-Masse nun langsam dazugeben gut verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist und leichte Luftblasen durch den Stabmixer bereits vorhanden sind. Wer es möchte, kann die Blaubeer-Masse auch erst später in das bereits gekühlte Eis in der Eismaschine geben. Je nach Eismaschine entstehen dann wunderbare Streifen.
- Anschließend diese Masse in die Eismaschine einfüllen und entsprechend der Anweisung der Eismaschine kühlen und verrühren lassen.
- Je nach Eismaschine dauert die Kühlzeit und Produktionszeit des leckeren und einfachen Joghurt-Eises circa 10-20 Minuten.
- Das fertige Eis in schöne Schalen geben und mit frischen Früchten, Soßen oder Smarties und Streuseln verzieren und genießen.
