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Stracciatella Eis Rezept - Vanille Eis mit Schokolade

4.7 aus 26 Bewertungen
Cremiges Stracciatella Eis Rezept als aromatisches Vanille Eis mit Schokolade oder Schokoladenstückchen für knackiges Vanille Eiscreme als Eis
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Leckere Eiscreme mit Schokoladenstücken macht man am besten selbst mit unserem Stracciatella Eis Rezept oder Vanille Eis mit Schokolade. Knackig und cremig kombiniert mit leckerem Vanilleeis und Schokostückchen Eis. Dunkle Schokosplitter in unserem cremigen Stracciatella Eis Rezept.
Vorbereitung 15 Minuten
Wartezeit 50 Minuten
Kühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Kategorie Nachspeise, Speiseeis
Küche Italienisch
Portionen 5 Portionen
Kalorien 337 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Zunächst Vollmilch und Schlagsahne in einen Kochtopf geben und langsam warm werden lassen.
    250 g Vollmilch 3,5%
    250 g Schlagsahne
  • In einen hohen Rührbecher Eigelb, Saft einer frisch gepressten Zitrone, sowie Zucker, Vanille Extrakt und Traubenzucker mit dem Stabmixer gut verrühren und in den warmen Topf hinzugeben.
    1,5 TL Vanille Extrakt
    40 g Zucker
    10 g Traubenzucker
    1 TL Zitrone
    4 Eigelb
  • Masse unter ständigem Rühren im Topf auf 83 °C bringen und vom Herd nehmen.
  • Nun ca. 50 Minuten auskühlen lassen, bis sich die Masse nicht mehr warm anfühlt. Start 50 minutes timer here
  • Masse nach dem Auskühlen in die Eismaschine einfüllen und entsprechend der Anweisung der Eismaschine kühlen und verrühren lassen.
  • Sobald das Eis in der Eismaschine eine leicht feste Konsistenz (bei unserer Eismaschine nach circa 5-6 Minuten) hat, die Schokoladensplitter langsam hinzugeben.
    50 g Zartbitter-Schokolade
  • Je nach Eismaschine dauert die Kühlzeit und Produktionszeit des leckeren und einfachen Stracchiatella-Eises circa 10-20 Minuten.
  • Das fertige Eis in schöne Schalen geben und auf Wunsch mit frischen Früchten, Soßen oder Smarties und weiteren Streuseln verzieren und genießen.

Notizen

Tipp: Das Eis kann anschließend auch problemlos über mehrere Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werten. Bitte beachtet: Wenn ihr das Eis anschließend wieder verzehren möchtet, dauert es etwas länger, bis es wieder angetaut ist (im Vergleich zu Eis aus dem Supermarkt), schmeckt dafür aber umso besser.

Nährwerte

Serving: 5gCalories: 337kcalCarbohydrates: 21gProtein: 5gFat: 26gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 218mgSodium: 42mgPotassium: 168mgFiber: 0.01gSugar: 19gVitamin A: 1024IUVitamin C: 0.4mgCalcium: 120mgIron: 0.4mg
Keyword cremiges Eis, Eis, Eis selber machen, Eiscreme, erfrischendes Eis, leckeres Eis, Milcheis, Sahneeis, Schokoeis
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