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Saftige lockere Muffins - Rezept für fluffige Muffins mit Blaubeeren

4.8 aus 73 Bewertungen
Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl
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Unser bestes Blaubeer Muffin Rezept, dass lockere und leckere Muffins zaubert, ganz ähnlich dem Starbucks Muffins Rezept. Buttermilch und frische Blaubeeren machen den Blaubeer Muffin zu unserem Favoriten im Backofen.
Wartezeit 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Kategorie Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stück
Kalorien 250 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Flüssige Butter, Eier, Buttermilch in der Küchenmaschine vermischen.
    100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
    2 Ei
    220 ml Buttermilch
  • Mehl, Zucker, Backpulver und Natron hinzugeben und nur kurz vermischen.
    180 g Rohrzucker
    350 g Weizenmehl 405
    2 TL Backpulver
    ½ TL Natron
  • Zum Schluss frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben und in die Muffinsformen verteilen, wo jeweils ein Muffinpapier pro Auswuchtung wartet. Die Form ca. zu ⅔ in der Höhe jeweils füllen.
    300 g Blaubeeren
  • Ich verwende sogar lieber einen Spritzbeutel um den Teig zu verteilen und gebe erst in der Form die Blaubeeren hinzu und hebe sie leicht mit einer Gabel unter.
  • Muffins nun in den heißen Backofen geben und ca. 25 Minuten backen (am besten eine Stäbchenprobe machen). Danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Muffinform lösen. 25 Minuten Timer hier starten
  • Die Muffins werden mit dem Papier serviert, oder können auch komplett pur auf den Tisch gestellt werden. Ich nutze gerne noch etwas Puderzucker als Deko und ein paar frische Beeren...

Notizen

Bei gefrorenen Blaubeeren bitte vorher auftauen lassen und die Flüssigkeit nicht verwenden. 
Oftmals mache ich gerne einen Teig und verwende diesen dann um verschiedene Früchte unter zu mischen, wie Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Äpfel und so direkt eine größere Auswahl anbieten zu können.

Nährwerte

Calories: 250kcalCarbohydrates: 42gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 21mgSodium: 109mgPotassium: 78mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 253IUVitamin C: 2mgCalcium: 39mgIron: 1mg
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