Saatenbrot Körnerbrot Rezept ohne Mehl und Hefe

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Zunächst alle trockenen Zutaten in der Küchenmaschine oder per Hand mischen.
240 g Sonnenblumenkerne
90 g Kürbiskerne
75 g Mandeln, gehackt
80 g Chiasamen
180 g Leinsamen, geschrotet
50 g Flohsamenschalen
40 g Sesam, ungeschält
1,5 TL Salz
40 g Walnüsse
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Danach flüssige Zutaten dazugeben und gut durchmischen lassen.
3 EL Erdnussmus
1 EL Ahornsirup
1 Zitrone
450 ml Wasser
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Den Teig in eine Backform mit Backpapier geben und fest drücken. Danach für mindestens 50 Minuten quellen lassen. Je länger man wartet, desto weicher wird das Resultat. 50 Minuten Timer hier starten
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot für 35 Minuten zunächst backen. 35 Minuten Timer hier starten
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Nach 35 Minuten das Brot kurz aus dem Backofen nehmen, das Backpapier entfernen und dann für weitere 35 Minuten ohne Form direkt auf einem Gitterrost oder in einer Brotbackform mit Löchern fertig backen. 35 Minuten Timer hier starten
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Brot danach aus der Form nehmen, wenn eine genutzt wurde und auskühlen lassen. Das Brot speichert viel Wärme und braucht länger zum Auskühlen als man es von anderen Broten gewöhnt ist.