Rührteig – Grundrezept
Der zuverlässigste Kuchenteig überhaupt: alles verrühren, fertig. Basis für Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Blechkuchen und Muffins.
Zutaten
- 250 g Butter weich
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 375 g Mehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch nach Bedarf
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form einfetten.
- Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren, jedes gut einarbeiten.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermasse rühren; bei Bedarf etwas Milch zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
- Den Teig in die Form füllen und ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Notizen
Für Marmorkuchen die Hälfte des Teigs mit 2 EL Kakao und etwas Milch verrühren. Der Teig eignet sich auch für Muffins (ca. 20–25 Minuten) oder ein Blech.
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Rührteig – Grundrezept
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