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Käsekuchen - leckerer Käse-Sahne-Kuchen

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Leckeres Käsekuchen Rezept für einen leichten Käsekuchen, der schnell gelingt und locker cremig in der Konsistenz ist. Ein Käse-Sahne-Kuchen mit Schmand als Füllung und wahlweise Früchten auf Mürbeteig-Boden.
Vorbereitung 15 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Kategorie Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stücke
Kalorien 481 kcal

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Teigschaber
  • 1 Springform rund
  • 1 Teigrolle

Zutaten
 

Mürbeteig

  • 300 g Weizenmehl 550
  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 1 Ei
  • 0,5 TL Salz

Belag - Füllung

  • 1 kg Schmand
  • 140 g Zucker
  • 2 Ei
  • 40 g Speisestärke
  • 60 g Vanillezucker
  • 1 Zitrone Bio (Abrieb und Saft)
  • 225 g Aprikosen

Anleitungen
 

  • Zuerst Zucker, Salz und Butter schaumig rühren in der Küchenmaschine.
    100 g Zucker
    0,5 TL Salz
    200 g Butter
  • Ei hinzufügen und löffelweise Mehl hinzugeben und mixen lassen. Danach den Teig für eine Stunde kalt stellen. 60 Minuten Timer hier starten
    1 Ei
    300 g Weizenmehl 550
  • Teig nach der Stunde mit Mehl ausrollen und den Boden sowie die Ränder einer hohen Springform auslegen.
  • Nun den Schmand mit Zucker, Eiern, Speisestärke, Vanillezucker und Zitronenabrieb sowie Zitronensaft vermengen und auf den Mürbeteig in die Springform geben.
    1 kg Schmand
    140 g Zucker
    2 Ei
    40 g Speisestärke
    60 g Vanillezucker
    1 Zitrone
  • Abgetropfte Aprikosen zuletzt auf die Schmandmasse geben und leicht eindrücken.
    225 g Aprikosen
  • Kuchen für 35-40 Minuten bei 200 °C backen. Danach auskühlen lassen, bevor man die Springform entfernen kann und den Kuchen dann im Kühlschrank aufbewahren. 35 Minuten Timer hier starten

Nährwerte

Calories: 481kcalCarbohydrates: 50gProtein: 4gFat: 30gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 1gCholesterol: 80mgSodium: 203mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 27gVitamin A: 939IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg
Keyword cremiger Kuchen, fruchtiger Kuchen, Käsekuchen, Mürbeteig, Schmandkuchen, weicher Kuchen
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