Cornflakes-Kekse mit Schokolade - lecker, knusprig und schnell
Unser beliebtes Rezept für knusprige Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen für jede Jahreszeit. Der perfekte Crunch mit softem Kern in jedem dieser Knusper-Kekse. Cornflakes-Kekse, die immer schmecken und zu jeder Jahreszeit passen. Natürlich kann man auch immer etwas Zimt beimischen.
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g Cornflakes
- 50 g zerkleinerte Nüsse Walnuss, Mandel oder Haselnuss - geraspelt
- 75 g dunkle Schokolade Tropfen oder geraspelt
- 100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich/flüssig)
- 50 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g Weizenmehl 550
- 8 g Backpulver
- ½ TL Salz
Anleitungen
- Backofen auf
180 °C vorheizen. - Zunächst Cornflakes, Nüsse und Schokolade vorbereiten und jeweils zerkleinern. Cornflakes kann man gut in eine Gefriertüte füllen und leicht kleiner drücken.100 g Cornflakes50 g zerkleinerte Nüsse75 g dunkle Schokolade
- Flüssige Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen.100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)50 g Zucker8 g Vanillezucker½ TL Salz
- Das Ei hinzugeben und verrühren bis man es nicht mehr erkennt.1 Ei
- Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise der Masse hinzugeben, während der Mixer langsam läuft.100 g Weizenmehl 5508 g Backpulver
- Abschließend die zerkleinerten Cornflakes, Nüsse und Schokoladen-Stücke unter den Teig heben.100 g Cornflakes50 g zerkleinerte Nüsse75 g dunkle Schokolade
- Nun mit der Hand ca. Walnuss-große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen - ca. 4 Reihen mit 5 Kugeln sollten entstehen.
- Kekse nun für ca. 15 Minuten bei180 °C backen lassen. 15 Minuten Timer hier starten
- Kekse auskühlen lassen und bei bedarf mit noch etwas geschmolzener Schokolade überziehen.
Notizen
Die Cornflakes-Kekse schmecken auch mit Vollkorn-Cornflakes oder Special K. Etwas süßer werden sie automatisch, wenn ihr Frosties nehmt. Reduziert in diesem Fall einfach den Zuckeranteil der Kekse.
Die Cornflakes-Kekse schmecken zu verschiedenen klein geraspelten Nüssen, wie Walnüssen, Haselnüssen, Macadamia-Nüssen, Para-Nüssen, Erdnüssen oder auch Mandeln. Probiert hier einfach eure eigenen Variationen aus.
Nährwerte
Calories: 124kcalCarbohydrates: 13gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 19mgSodium: 89mgPotassium: 56mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 228IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 2mg
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Cornflakes-Kekse mit Schokolade - lecker, knusprig und schnell
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