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Weiche Brioche Burger Buns Rezept - Burger Brötchen

5 aus 2 Bewertungen
Selbstgemachte Burger Buns – eine Hälfte mit Sesam, die andere ohne, auf Backpapier - Burger Buns mit Sesam und ohne - weiche Brioche Burger Buns Rezept
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Softe und weiche Burger Brötchen mit unserem besten Brioche Burger Buns Rezept einfach selber machen. Leckere und fluffige, zarte Brötchen für Burger selbst gemacht mit Hefe und Butter. Glänzende Brioche Burger Buns Rezept zum nachmachen.
Vorbereitung 5 Minuten
Wartezeit 1 Stunde 30 Minuten
Backzeit 16 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 51 Minuten
Kategorie Hauptgericht, Pizza & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 10 Stück
Kalorien 282 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Burger Buns Teig

Zum Bestreichen der Burger

Anleitungen
 

  • Zunächst das lauwarme Wasser, die lauwarme Vollmilch und die Hefe in einer Schüssel zusammengeben und etwas Ruhen lassen.
    125 g Wasser
    125 g Vollmilch 3,5%
    8 g Trockenhefe
  • In der Zwischenzeit das Weizenmehl, den Zucker, sowie Salz, Ei und flüssige Butter in eine große Rührschüssel geben und leicht vermengen
    500 g Weizenmehl 550
    20 g Zucker
    7 g Salz
    75 g Butter
    1 Ei
  • Anschließend die Milch-Wasser-Hefe Mischung zur Hälfte hinzufügen und bei kleiner Stufe etwa zwei Minuten rühren lassen.
  • Danach die restliche Flüssigkeit hinzugeben und bei hoher Stärke für 4-5 Minuten mit einem Knethaken zu einer Masse kneten lassen. Die Rührschüssel sollte am Ende relativ gereinigt wirken und der Teig sich zu einer Masse verbunden haben.
  • Den Teig nun für eine Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt gehen lassen. Die Masse sollte sich in der Zeit mehr als verdoppelt haben.
    60 Minuten Timer hier starten
  • Fertigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte auskippen und in 10 gleichgroße Burger-Brötchen portionieren. Jedes Burger-Bun hat dann ein Gewicht von circa 115g. Die runden Kugeln auf das Backblech legen und anschließend leicht platt drücken, so dass optisch ein Pfannkuchen entsteht. Dicke circa 1cm
  • Die Brötchen danach noch einmal für 30 Minuten auf dem Backbleich abgedeckt gehen lassen und wenn sich die Höhe verdoppelt einpinseln.
    30 Minuten Timer hier starten
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C aufheizen.
  • Dazu die lauwarme Vollmilch und das EI gut vermischen und mit einem Pinsel das Brötchen einstreichen. Nun kann nach Belieben das Brötchen mit Sesam bestreut werden.
    1 Ei
    25 g Vollmilch 3,5%
    25 g Sesam, geschält
  • Nun die Brötchen in den Backofen schieben und für 16 Minuten backen lassen. Im Anschluss auf einem Backgitter auskühlen lassen.
    16 Minuten Timer hier starten

Nährwerte

Calories: 282kcalCarbohydrates: 42gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 51mgSodium: 340mgPotassium: 109mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 259IUVitamin C: 0.002mgCalcium: 58mgIron: 3mg
Keyword Brioche, Brioche Brötchen, Brötchen, Burger, Burger Buns, weiche Brötchen
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