Go Back
–+ servings

Vollkornbrot Rezept - einfach, schnell, lecker

4.9 aus 27 Bewertungen
Vollkornbrot Rezept - dunkles Brot einfach selber backen - einfach, schnell, lecker - dunkles Brot backen - Vollkornbrot mit Walnüssen - gesundes und lockeres Brot zum Frühstück oder als Dinner-Brot zum Salat
Pin dieses Rezept Share on Facebook Rezept drucken Share with WhatsApp
Knuspriges und bestes Vollkornbrot Rezept für ein dunkles Brot mit Roggenmehl und Dinkel Vollkorn Mehl. Einfach, schnell und lecker saftig zu einer krossen Kruste ist mein Rezept für dunkles Vollkorn Brot. Das Vollkornbrot Rezept eignet sich auch als dunkles Baguette und wird bei uns auch oft als Walnussbrot bezeichnet, wenn wir das dunkles Brot mit Walnüssen backen.
Vorbereitung 7 Minuten
Wartezeit 50 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 32 Minuten
Kategorie Brote & Stuten, Frühstück, Vorspeise
Küche Deutsch
Portionen 30 Scheiben
Kalorien 110 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten zusammen in die Küchenmaschine geben und mit einem Knethaken für ca. 6 Minuten intensiv kneten lassen. 6 Minuten Timer hier starten
    350 g Weizenmehl 1050
    125 g Roggenmehl 1150
    125 g Dinkelmehl Vollkorn
    90 g Walnüsse
    30 g Sonnenblumenkerne
    50 g Haferflocken Großblatt
    14 g Salz
    10 g Honig
    14 g Trockenhefe
    440 g Wasser
  • Den dunklen Teig nun in eine mit Mehl bestreute große Glasschüssel geben und noch einmal mit etwas Mehl bestreuen. Die Glasschüssel mit einer Klarsichtfolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort für mindestens 50 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 50 Minuten Timer hier starten
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen lassen und dabei entweder ein großes Brot formen - alternativ kleinere Baguette Brote oder Brötchen formen.
  • Die fertigen Formen auf einem Backblech mit Löchern oder in einer Backform mit Löchern dann für 35 Minuten backen lassen. 35 Minuten Timer hier starten
  • Fertiges Brot auskühlen lassen und noch frisch leicht warm servieren oder komplett auskühlen lassen.

Video

Nährwerte

Calories: 110kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 3gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 182mgPotassium: 36mgFiber: 2gSugar: 0.4gVitamin A: 1IUVitamin C: 0.04mgCalcium: 5mgIron: 1mg
Keyword Baguettebrot, Brot mit Vollkornmehl, Dinnerbrot, dunkles Brot, Gesundes Brot, Hefebrot, knuspriges Brot, Körnerbrot, Vollkornbrot, Walnussbrot
Habt ihr das Rezept ausprobiert?Erwähnt @MyGermanBakery oder tagged mit #mygermanbakery und wir geben gerne Feedback!
QR Code linking back to recipe