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Rezept süßer Stuten als Osterbrot und Hefezopf

4.8 aus 86 Bewertungen
Süßer Stuten als Osterbrot - Hefezopf zum Oster-Frühstück - Rezept Süßer Stuten als Osterbrot - Hefezopf zum Oster-Frühstück - einfach gemacht als Brioche - Leckeres Osterbrot als süßer Stuten und einfacher Hefezopf zum Oster-Frühstück oder Brunch zu Ostern. Fluffig und pur, aber auch mit Mandeln oder Rosinen
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Unser beliebter Klassiker, als einfaches Rezept für leckeren süßen Stuten und Hefezopf als Osterbrot Rezept zum Oster-Frühstück. Weich und fluffig einfach lecker mit Marmelade, Eiern, Käse, Wurst oder Schokoladenaufstrich. Wahlweise auch mit Mandeln oder Rosinen zu backen.
Vorbereitung 5 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Kategorie Brote & Stuten, Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 24 Scheiben
Kalorien 145 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Hefeteig

Belag

Anleitungen
 

  • Ei, warme Milch und weiche Butter in eine Rührschüssel geben - kurz mixen.
    125 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
    250 ml Vollmilch 3,5%
    1 Ei
  • Zucker, Salz, Mehl und Trockenhefe dazugeben und mixen bis alles verrührt ist.
    500 g Weizenmehl 405
    100 g Zucker
    0,5 TL Salz
    7 g Trockenhefe
  • Schüssel nun mit einem sauberen Küchentuch bedecken und an einem warmen luftzug-sicheren Ort (z.B. Küchenschrank/Backofen) für ca. eine Stunde gehen lassen. 60 Minuten Timer hier starten
  • Der Teig hat sich nun vergrößert und kann in eine gefettete Brot-Backform gegeben werden.
  • Stuten nun für 30-35 Minuten bei 200 °C backen und danach für ca. 10 Minuten auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form löst. 30 Minuten Timer hier starten
  • Nach dem Auskühlen kann man den süßen Stuten mit Puderzucker-Guss aus Puderzucker und Milch (oder Wasser) bepinseln und mit blanchiert gehobelten Mandeln bestreuen. Allerdings schmeckt das Brot auch pur.
    3 EL Puderzucker
    1 EL Vollmilch 3,5%
    25 g Mandeln gehobelt

Notizen

Für einen Rosinen-Stuten fügt man dem Teig noch ca. 200g Rosinen bei. Bei einem Mandelstuten verwendet man gerne 150g gehackte Mandeln im Teig. Allerdings wird das Osterbrot durch die Zugaben etwas instabiler für den Brot-Belag. 
Gerne kann man auch besondere Brotformen zum Backen nehmen. Wir verwenden gerne eine Hefezopf-Backform oder knoten den Teig direkt als Hefezopf. Wenn die Backform beim Füllen schon bis an den oberen Rand gefüllt ist, sollte man etwas Teig abnehmen. 
Da sich die Hefe im Backofen noch etwas weiter aufplustert, kann es sein dass der Teig auf den Backofen-Boden läuft. Wir nutzen dann einfach den Teig noch für ein paar Stuten-Muffins, die wir dann direkt mit auf die Teller beim Frühstück stellen.

Nährwerte

Calories: 145kcalCarbohydrates: 21gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 19mgSodium: 53mgPotassium: 48mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 157IUCalcium: 20mgIron: 1mg
Keyword Hefebrot, Hefeteig, Hefezopf, lockeres Hefebrot, Ostern, Stuten, Stutenbrot, süßes Brot, weiches Brot, Weißbrot, Weizenbrot
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