Leckere Milchbrötchen - einfach, weich und lecker
Unser einfaches und bestes Milchbrötchen Rezept für die leckersten Milch-Brötchen selbst gemacht. Milchbrötchen, Brötchen mit Joghurt oder Mürbchen besser als vom Bäcker für das perfekte Sonntagsfrühstück und Brunch.
Kochutensilien
Zutaten
- 550 g Weizenmehl 550
- 7 g Trockenhefe
- 250 ml Vollmilch 3,5% (warm)
- 70 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (warm und flüssig)
- 150 g Joghurt natur (3,5%)
- 1/2 TL Salz
- 70 g Zucker
- 5 EL Vollmilch 3,5% (warm) zum einpinseln der Brötchen
Anleitungen
- Zunächst die flüssigen Zutaten Milch, Joghurt und Margarine mixen lassen.250 ml Vollmilch 3,5%150 g Joghurt natur (3,5%)70 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
- Nun Zucker, Salz, Mehl und Trockenhefe hinzufügen und mixen bis ein weicher schöner Teig entstanden ist (ca. 3 Minuten).550 g Weizenmehl 5501/2 TL Salz70 g Zucker7 g Trockenhefe
- Teig in einer großen Glasschüssel mit Klarsichtfolie bedeckt eine stunde lang ruhen lassen. 60 Minuten Timer hier starten
- Aus dem Teig ca. 10 gleich große Bällchen formen und auf ein Backblech mit Löchern und einem Backpapier legen.
- Die rohen Milchbrötchen nun mit warmer Milch bestreichen und im Backofen für 16-19 Minuten bei
180 °C oder 
200 °C backen. 16 Minuten Timer hier starten5 EL Vollmilch 3,5% - Direkt nach dem Backen die heißen Milchbrötchen noch einmal mit der warmen Milch bestreichen und etwas auskühlen lassen.5 EL Vollmilch 3,5%
Notizen
Ich backe die Milchbrötchen gerne am Vorabend und nehme sie bei einer leichten Bräune ab 16 Minuten bereits aus dem Ofen. Am nächsten Morgen werden sie noch mal für 4 Minuten aufgebacken und sind dann wieder warm und frisch.
Man kann die Brötchen ebenfalls sehr gut einfrieren und nach dem Auftauen wieder kurz aufbacken lassen. Sie schmecken dann wieder wie frisch gebacken.
Nährwerte
Calories: 303kcalCarbohydrates: 51gProtein: 7gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 103mgPotassium: 126mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 309IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 61mgIron: 3mg
Habt ihr das Rezept ausprobiert?Erwähnt @MyGermanBakery oder tagged mit #mygermanbakery und wir geben gerne Feedback!
Leckere Milchbrötchen - einfach, weich und lecker
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