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Leckere Milchbrötchen - einfach, weich und lecker

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Leckere Milchbrötchen - bestes einfaches Brötchen Rezept für weiche Brötchen und Mürbchen - Rezept Milchbrötchen - einfache Mürbchen selber machen - schnelles Rezept für weiche Brötchen mit Joghurt
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Unser einfaches und bestes Milchbrötchen Rezept für die leckersten Milch-Brötchen selbst gemacht. Milchbrötchen, Brötchen mit Joghurt oder Mürbchen besser als vom Bäcker für das perfekte Sonntagsfrühstück und Brunch.
Vorbereitung 7 Minuten
Wartezeit 50 Minuten
Backzeit 16 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 13 Minuten
Kategorie Brote & Stuten, Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 10 Brötchen
Kalorien 303 kcal

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Backblech mit Löchern
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backpapier
  • 1 Teigschneider
  • 1 Glasschüssel

Zutaten
 

  • 550 g Weizenmehl 550
  • 7 g Trockenhefe
  • 250 ml Vollmilch 3,5% (warm)
  • 70 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (warm und flüssig)
  • 150 g Joghurt natur (3,5%)
  • 1/2 TL Salz
  • 70 g Zucker
  • 5 EL Vollmilch 3,5% (warm) zum einpinseln der Brötchen

Anleitungen
 

  • Zunächst die flüssigen Zutaten Milch, Joghurt und Margarine mixen lassen.
    250 ml Vollmilch 3,5%
    150 g Joghurt natur (3,5%)
    70 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
  • Nun Zucker, Salz, Mehl und Trockenhefe hinzufügen und mixen bis ein weicher schöner Teig entstanden ist (ca. 3 Minuten).
    550 g Weizenmehl 550
    1/2 TL Salz
    70 g Zucker
    7 g Trockenhefe
  • Teig in einer großen Glasschüssel mit Klarsichtfolie bedeckt eine stunde lang ruhen lassen. 60 Minuten Timer hier starten
  • Aus dem Teig ca. 10 gleich große Bällchen formen und auf ein Backblech mit Löchern und einem Backpapier legen.
  • Die rohen Milchbrötchen nun mit warmer Milch bestreichen und im Backofen für 16-19 Minuten bei 180 °C oder 200 °C backen. 16 Minuten Timer hier starten
    5 EL Vollmilch 3,5%
  • Direkt nach dem Backen die heißen Milchbrötchen noch einmal mit der warmen Milch bestreichen und etwas auskühlen lassen.
    5 EL Vollmilch 3,5%

Notizen

Ich backe die Milchbrötchen gerne am Vorabend und nehme sie bei einer leichten Bräune ab 16 Minuten bereits aus dem Ofen. Am nächsten Morgen werden sie noch mal für 4 Minuten aufgebacken und sind dann wieder warm und frisch.
Man kann die Brötchen ebenfalls sehr gut einfrieren und nach dem Auftauen wieder kurz aufbacken lassen. Sie schmecken dann wieder wie frisch gebacken.

Nährwerte

Calories: 303kcalCarbohydrates: 51gProtein: 7gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 103mgPotassium: 126mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 309IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 61mgIron: 3mg
Keyword Brioche, Brötchen, Milchbrötchen, Mürbchen, Quarkbrötchen, Sonntagsbrötchen, süßes Brot, weiche Brötchen, Weißmehlbrötchen
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