Espresso Muffins Rezept - Kaffee Muffins Backanleitung - mit Schokolade, Nüssen, Früchten - Einfache Rezepte - Kochen und Backen

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Mehl, Zucker, Butter, Eier, Espresso, Milch, Backpulver, Salz und Vanillezucker gut vermischen, bis eine schöne Masse entsteht.
280 g Weizenmehl 405
160 g Zucker
120 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
2 Ei
50 ml frischer Espresso
200 ml Vollmilch 3,5%
2 TL Backpulver
0,5 TL Salz
8 g Vanillezucker
1 TL Zimt Ceylon
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Danach Zugaben, wie Schokoladenraspeln, Nüsse und Früchte kurz mit dem Teig vermischen.
100 g dunkle Schokolade
50 g zerkleinerte Nüsse
50 g Früchte Trockenobst
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Teig in eine gefettete Muffinsform geben. Besonders praktisch sind kleine Papierförmchen, als Backpapier in der Form.
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Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Muffins 20-25 Minuten lang backen lassen. 20 Minuten Timer hier starten
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Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und mit frischem Kaffee servieren.

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