Dinkel-Vollkornbrötchen Rezept - leckere dunkle Brötchen
Einfaches Dinkel-Vollkornbrötchen Rezept für leckere gesunde Brötchen, die man schnell und einfach gebacken hat im eigenen Ofen ohne große Anstrengung. Frisch duftende Brötchen mit Vollkornmehl und Dinkelmehl für ein leckeres Highlight auf dem Frühstückstisch oder auch zwischendurch.
Kochutensilien
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 250 g Dinkelmehl Vollkorn
- 250 g Dinkelmehl 630
- 7 g Trockenhefe
- 35 g Olivenöl
- 5 g Salz
Anleitungen
- Hefe im Wasser auflösen, am besten direkt in einer Rührschüssel.250 ml Wasser7 g Trockenhefe
- Restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Knethaken für ca. 7 Minuten kneten lassen. 7 Minuten Timer hier starten250 g Dinkelmehl Vollkorn250 g Dinkelmehl 63035 g Olivenöl5 g Salz
- Teig ca. eine Stunde zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 60 Minuten Timer hier starten
- Nun den Teig noch einmal mit der Hand etwas durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen. Aus diesen Stücken nun Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Nun die Brötchen mit Wasser einpinseln und auf Wunsch mit Körnern (Sonnenblumen, Kürbis, Leinsamen) bestreuen. Danach die Brötchen noch einmal bei Zimmertemperatur für ca. 20 Minuten ruhen lassen.20 Minuten Timer hier starten
- Backofen auf
240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen vor dem Backen noch mit einem scharfen Messer längs einschneiden und auf mittlerer Schiene für ca. 15-20 Minuten backen. 15 Minuten Timer hier starten - Man kann die Brötchen zusätzlich beim Backen mit Wasser besprühen, damit sie noch mehr aufgehen.
Nährwerte
Calories: 233kcalCarbohydrates: 37gProtein: 7gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 197mgPotassium: 7mgFiber: 7gVitamin C: 0.002mgCalcium: 1mgIron: 2mg
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Dinkel-Vollkornbrötchen Rezept - leckere dunkle Brötchen
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