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Brötchen Rezept - schnelle Sonntagsbrötchen

4.8 aus 51 Bewertungen
Einfaches Brötchen Rezept - Bäckerei Sonntagsbrötchen - Sonntagsbrötchen wie vom Bäcker - schnelle Sonntagsbrötchen selbst gemacht - leckere Brötchen selber backen
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Klassisch und traditionell als einfaches Brötchen Rezept für schnelle Sonntagsbrötchen. Frisch aus dem Backofen, warm, knusprig und herrlich duftend schmecken Brötchen einfach am Besten. Unser Rezept für klassische Brötchen zum Frühstück oder auch als Baguette am Abend.
Vorbereitung 5 Minuten
Wartezeit 50 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Kategorie Brote & Stuten, Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 10 Stück
Kalorien 167 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten lassen bis eine homogene Masse entstanden ist.
    500 g Weizenmehl 550
    7 g Trockenhefe
    1 TL Salz
    1 Prise Zucker
    20 g Backmalz
    15 g Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
    275 g Wasser
  • Den Teig nun in einer Glasschüssel mit Klarsichtfolie abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 50 Minuten ruhen lassen. 50 Minuten Timer hier starten
  • Backofen auf 240 °C aufwärmen lassen und eine Schüssel mit Wasser für mehr Feuchtigkeit mit in den Ofen stellen.
  • Nun mit dem Teigschneider zehn gleich große Stücke abteilen und Brötchen formen. Diese legt man auf ein Backpapier auf einem Backblech (am Besten mit Löchern).
  • Brötchen leicht befeuchten und einschneiden, bevor man sie bei 240 °C für 10 Minuten backt. 10 Minuten Timer hier starten Danach Ofentür kurz öffnen (Achtung, heißer Dampf!). Nun für weitere 15 Minuten bei 220 °C backen lassen. 15 Minuten Timer hier starten
  • Die fertigen Brötchen je nach gewünschter Bräune aus dem Ofen nehmen und Abkühlen lassen. Man kann die heißen Brötchen noch mit Butter oder Milch bestreichen.

Nährwerte

Calories: 167kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gSodium: 41mgPotassium: 48mgFiber: 1gSugar: 0.2gVitamin A: 1IUVitamin C: 0.01mgCalcium: 8mgIron: 2mg
Keyword Brötchen, knusprige Brötchen, Semmel, Sonntagsbrötchen, Wecken, Weißmehlbrötchen, Weizenbrötchen
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