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Brioche Rezept - lockerer französischer Stuten

4.9 aus 83 Bewertungen
Brioche Rezept - lockerer französischer Stuten mit Butter, schnelles und einfaches Brioche Rezept für traditionell, weicher, lockerer französischer Stuten. Weißbrot zum Frühstück, süßer Stuten
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Unser schnelles und einfaches Brioche Rezept für traditionell, weicher, lockerer französischer Stuten. Das beliebte Weißbrot was unwiderstehlich sowohl zum Frühstück als auch zum Kaffee schmeckt. Einfacher süßer Stuten wie in Frankreich.
Vorbereitung 5 Minuten
Wartezeit 1 Stunde 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Kategorie Brote & Stuten, Frühstück
Küche Französisch
Portionen 30 Scheiben
Kalorien 86 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Vollmilch in einer Schüssel/Topf erwärmen auf ca. 30 °C und Hefe darin auflösen lassen.
    160 ml Vollmilch 3,5%
    7 g Trockenhefe
  • Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Öl in den Mixer geben und verrühren.
    80 g Butter
    80 g Zucker
    8 g Vanillezucker
    1 Prise Salz
    1 Ei
    11 g Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
  • Vollmilch und Hefe Mischung, sowie das Mehl hinzugehen und ca. 3 Minuten mixen lassen - erst langsam, dann auf schneller Stufe. 3 Minuten Timer hier starten
    380 g Weizenmehl 550
  • Hefeteig an einem warmen Ort abgedeckt für ca. 50 Minuten ruhen lassen. 50 Minuten Timer hier starten
  • Teig auf die Arbeitsplatte geben und 3-8 Kugeln formen, mit Butter ummanteln und in eine gefettete Kastenform geben.
  • Kastenform abdecken und noch einmal für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 30 Minuten Timer hier starten
  • Brioche in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und für 30 Minuten backen. 30 Minuten Timer hier starten
  • Fertiges Brot noch heiß mit einer Mischung aus Butter und Milch bestreichen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Video

Nährwerte

Calories: 86kcalCarbohydrates: 13gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 12mgSodium: 35mgPotassium: 27mgFiber: 0.4gSugar: 3gVitamin A: 83IUVitamin C: 0.001mgCalcium: 10mgIron: 1mg
Keyword Hefebrot, lockeres Hefebrot, luftiges Brot, Stuten, Stutenbrot, süßes Brot, weiches Brot, Weißbrot, Weizenbrot
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