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Blaubeer Pancakes - dicke, luftige Blueberry Pancakes

4.9 aus 117 Bewertungen
Einfaches Blaubeer Pancakes Rezept - leckere dicke kleine Pfannkuchen und Eierkuchen - Blaubeer-Pancakes - einfach locker und schnell gemacht - amerikanische Blueberry Pancakes und kleine Pfannkuchen - Blueberry Pancakes Rezept mit Blaubeeren. Frühstück
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Unser beliebtes Pancakes Rezept für leckere, luftige und dicke Pancakes mit Blaubeeren. Die kleinen Pfannkuchen oder auch Eierkuchen sind eine leckere Mehlspeise zum Frühstück oder auch Nachmittags.
Vorbereitung 5 Minuten
Bratzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Kategorie Frühstück, Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stück
Kalorien 142 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
    4 Eiweiss
  • Danach das Eigelb mit dem Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Milch im Mixer vermischen.
    320 g Weizenmehl 405
    40 g Zucker
    4 Eigelb
    16 g Backpulver
    8 g Vanillezucker
    1 Prise Salz
    300 ml Vollmilch 3,5%
  • Anschließend vorsichtig das Eiweiß unter den Teig heben.
  • Nun die Pfanne mit etwas Öl heiß werden lassen und dann auf mittlere Hitze runter stellen. Nun jeweils ca. 2 Esslöffel Teig als kleinen Haufen in die Pfanne übereinander geben. Gerne kann man auch kleine Pfannenringe nutzen.
  • Die Pancakes werden nun ca. 2 Minuten gebraten - während dessen verteilt man die frischen Blaubeeren direkt auf den Pancakes, bevor man diese wendet. Auch von der anderen Seite ca. 1-2 Minuten braten und nicht vom lauten Geräusch der Blaubeeren irritieren lassen. 2 Minuten Timer hier starten
    300 g Blaubeeren
  • Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, wenn diese die gewünschte Bräune haben. Etwas abkühlen lassen und zum Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Notizen

Neben dem Puderzucker nutze ich gerne als Beilage weitere frische Beeren, wie Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren. Dazu schmeckt Sahne oder Beerenkompott, Ahornsirup oder eine Zimt-und-Zucker-Mischung sehr gut.

Nährwerte

Calories: 142kcalCarbohydrates: 29gProtein: 4gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 7mgSodium: 53mgPotassium: 82mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 60IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 1mg
Keyword Blaubeer Pancakes, dicke Pancakes, kleine Pfannkuchen, Mehlspeise, Pancakes
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