Beste Schokobrötchen - einfach, weich und lecker
Unser beliebtes, einfaches und bestes Schokobrötchen Rezept für die leckersten Schokoladen-Brötchen selbst gemacht. Schokoladen Milchbrötchen, Schoki-Brötchen oder Schoko-Mürbchen besser als vom Bäcker für das perfekte Sonntagsfrühstück und Brunch.
Kochutensilien
Zutaten
- 550 g Weizenmehl 550
- 7 g Trockenhefe
- 250 ml Vollmilch 3,5% (warm)
- 70 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (warm und flüssig)
- 150 g Joghurt natur (3,5%)
- 1/2 TL Salz
- 70 g Zucker
- 100 g Schokodrops (zartbitter)
- 5 EL Vollmilch 3,5% (warm) zum einpinseln der Brötchen
Anleitungen
- Zunächst die flüssigen Zutaten Milch, Joghurt und Margarine mixen lassen.250 ml Vollmilch 3,5%150 g Joghurt natur (3,5%)70 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
- Nun Zucker, Salz, Mehl und Trockenhefe hinzufügen und mixen bis ein weicher schöner Teig entstanden ist (ca. 3 Minuten).550 g Weizenmehl 5501/2 TL Salz70 g Zucker7 g Trockenhefe
- Teig in einer großen Glasschüssel mit Klarsichtfolie bedeckt eine stunde lang ruhen lassen. 60 Minuten Timer hier starten
- Schokodrops in den Teig einarbeiten.100 g Schokodrops (zartbitter)
- Aus dem Teig ca. 10 gleich große Bällchen formen und auf ein Backblech mit Löchern und einem Backpapier legen.
- Die rohen Schokobrötchen nun mit warmer Milch bestreichen und im Backofen für 16-19 Minuten bei
180 °C oder 
200 °C backen. 16 Minuten Timer hier starten5 EL Vollmilch 3,5% - Direkt nach dem Backen die heißen Schokobrötchen noch einmal mit der warmen Milch bestreichen und etwas auskühlen lassen.5 EL Vollmilch 3,5%
Notizen
Ich backe die Schokobrötchen gerne am Vorabend und nehme sie bei einer leichten Bräune ab 16 Minuten bereits aus dem Ofen. Am nächsten Morgen werden sie noch mal für 4 Minuten aufgebacken und sind dann wieder warm und frisch.
Man kann die Brötchen ebenfalls sehr gut einfrieren und nach dem Auftauen wieder kurz aufbacken lassen. Sie schmecken dann wieder wie frisch gebacken.
Nährwerte
Calories: 271kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 4mgSodium: 72mgPotassium: 138mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 188IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 50mgIron: 3mg
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Beste Schokobrötchen - einfach, weich und lecker
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