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Beste Muffins mit Buttermilch - einfaches Himbeer-Muffins Rezept

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Einfaches Himbeer-Muffins Rezept - beste Muffins mit Buttermilch - Himbeer-Muffins wie in Amerika - lecker, locker, fluffig - einfach selbst gemacht und gebacken - Muffins mit Himbeeren - Bestes Himbeer-Muffins Rezept - schnell, lecker und leicht mit Buttermilch, Natron, Mehl
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Unser einfaches Himbeer-Muffins Rezept für lockere, leichte, fruchtige, beerige und leckere Muffins. Bestes Muffin Rezept das man auch mit Blaubeeren, Schokotropfen oder Apfel machen kann.
Wartezeit 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Kategorie Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stück
Kalorien 249 kcal

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Muffinform groß (für 12 große Muffins)
  • 12 Muffin Papierförmchen (für große Muffins)
  • 1 Backblech
  • 1 Spritzbeutel (optional)

Zutaten
 

  • 180 g Rohrzucker
  • 350 g Weizenmehl 405
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (flüssig durch die Mikrowelle z.B.)
  • 2 Ei
  • 220 ml Buttermilch
  • 300 g Himbeeren (frisch oder Tiefkühlobst)

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Flüssige Butter, Eier, Buttermilch in der Küchenmaschine vermischen.
    100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
    2 Ei
    220 ml Buttermilch
  • Mehl, Zucker, Backpulver und Natron hinzugeben und nur kurz vermischen.
    180 g Rohrzucker
    350 g Weizenmehl 405
    2 TL Backpulver
    ½ TL Natron
  • Zum Schluss frische Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben und in die Muffinsformen verteilen, wo jeweils ein Muffinpapier pro Auswuchtung wartet. Die Form ca. zu 2/3 in der Höhe jeweils füllen.
    300 g Himbeeren
  • Ich verwende sogar lieber einen Spritzbeutel um den Teig zu verteilen und gebe erst in der Form die Himbeeren hinzu und hebe sie leicht mit einer Gabel unter.
  • Muffins nun in den heißen Backofen geben und ca. 25 Minuten backen (am besten eine Stäbchenprobe machen). Danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Muffinform lösen. 25 Minuten Timer hier starten
  • Die Muffins werden mit dem Papier serviert, oder können auch komplett pur auf den Tisch gestellt werden. Ich nutze gerne noch etwas Puderzucker als Deko und ein paar frische Beeren...

Notizen

Bei gefrorenen Himbeeren bitte vorher auf einem Küchentuch antauen lassen und die Flüssigkeit nicht verwenden.
Oftmals mache ich gerne einen Teig und verwende diesen dann um verschiedene Früchte unter zu mischen, wie Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Äpfel und so direkt eine größere Auswahl anbieten zu können.

Nährwerte

Calories: 249kcalCarbohydrates: 41gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 21mgSodium: 109mgPotassium: 96mgFiber: 2gSugar: 17gVitamin A: 248IUVitamin C: 7mgCalcium: 44mgIron: 2mg
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