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Bagel Rezept - leckere Amerikanische Bagel backen

4.7 aus 45 Bewertungen
Bagel Rezept - Bagels wie in den USA einfach und schnell selbst gebacken - Traditionelle New York Bagel selber machen - Bestes Bagel Rezept aus Amerika, das beliebte weiche Brötchen mit einem Loch. Mein Rezept für New York Bagel, die Gekocht und Gebacken - Bagels selber machen - einfaches Rezept für Bagel - gesund und lecker - Bagel Rezept einfach - lecker selbst gemacht
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Einfache Anleitung zum Bagel Rezept um Bagel selber backen zu können - frisch zum Frühstück oder Mittag unterschiedlich belegt. Immer frisch und soft mit glatter Oberfläche und natürlich mit dem traditionellen Loch im Brötchen, bzw. USA Bagel.
Vorbereitung 1 Stunde 10 Minuten
Wartezeit 4 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 34 Minuten
Kategorie Brote & Stuten, Frühstück
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stück
Kalorien 249 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Bagelteig

Zusätzlich

  • 2 EL Zucker (für das Kochwasser)
  • 1 Eiweiss (zum bepinseln der Bageloberfläche)

Anleitungen
 

  • Bagelteig Zutaten mixen bzw. kneten, bis ein schöner Teig entsteht.
    330 ml Vollmilch 3,5%
    50 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
    14 g Trockenhefe
    660 g Weizenmehl 550
    1 ½ TL Salz
    2 Ei
    1 TL Zucker
  • Teig mit Mehl ummanteln und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. 60 Minuten Timer hier starten
  • Teig zur Rolle rollen und 12 Stücke daraus abteilen. Mit einem Holzstab durch die Mitte stechen und schwungvoll den Bagel schleudern. Alternativ die Bagel mit Ausstechern in die gewünschte From bringen.
  • Backofen auf 200 °C oder 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • 4 Liter Wasser mit 2 Esslöffel Zucker zum kochen bringen. Ich halbiere die Menge und nutze dafür meine Wok-Pfanne.
    2 EL Zucker
  • 3-4 Bagels nun in das Wasser geben und für ca. 2 Minuten pro Seite kochen lassen. Danach mit einem Schaumlöffel auf einem Gitterrost abtropfen lassen und danach auf dem Backblech noch etwas ruhen lassen. 2 Minuten Timer hier starten
  • Bagels mit Eiweiss bestreichen und auf Wunsch in Sesam oder Sonnenblumenkörner dippen bzw. damit bestreuen.
    1 Eiweiss
  • Bagels nun für ca. 20-25 Minuten in den Backofen geben, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Durch das Eiweiss kann der Bagel etwas heller wirken und man sollte bedenken dass man den Bagel ggf. einfrieren und noch mal aufbacken wird. 20 Minuten Timer hier starten
  • Bagel abkühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen. Meine Lieblingsvarianten zum Belegen des Bagels sind Lachs, Creme Cheese, Aufschnitt wie Käse oder Schinken, einfach nur Butter oder leckere Marmelade bzw. Schokoladencreme.

Nährwerte

Calories: 249kcalCarbohydrates: 44gProtein: 7gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 12mgSodium: 92mgPotassium: 98mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 1mgCalcium: 41mgIron: 3mg
Keyword Bagels, Brötchen mit Loch, Hefebrot, Hefeteig, New York Bagel, Sonntagsbrötchen, weiche Brötchen, Weißmehlbrötchen, Weizenbrötchen
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