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Apfel-Muffins Rezept - fruchtig und einfach selbst gemacht

4.6 aus 25 Bewertungen
Apfel-Muffins Rezept - leckere und lockere Muffins mit Apfelgeschmack - einfaches Apfel Muffins Rezept - schnelle Muffins mit Äpfeln und Rohrzucker
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Unser leichtes Apfel Muffin Rezept für fruchtige und leckere Muffins mit Äpfeln. Mein bestes Muffin Rezept das man auch mit Blaubeeren, Himbeeren oder Schokolade machen kann. Weihnachtlich werden diese Apfelmuffins durch das beifügen von Zimt.
Vorbereitung 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Kategorie Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stück
Kalorien 236 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Flüssige Butter, Eier, Buttermilch in der Küchenmaschine vermischen.
    100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
    2 Ei
    220 ml Buttermilch
  • Mehl, Zucker, Backpulver und Natron hinzugeben und nur kurz vermischen.
    180 g Rohrzucker
    350 g Weizenmehl 405
    2 TL Backpulver
    ½ TL Natron
  • Äpfel schälen, entkernen und zu kleinen Würfeln schneiden um sie vorsichtig unter den Teig zu heben und in die Muffinsformen verteilen, wo jeweils ein Muffinpapier pro Auswuchtung wartet. Die Form ca. zu 2/3 in der Höhe jeweils füllen.
    4 Apfel
  • Ich verwende sogar lieber einen Spritzbeutel um den Teig zu verteilen und gebe erst in der Form die Apfelstückchen hinzu und hebe sie leicht mit einer Gabel unter.
  • Muffins nun in den heißen Backofen geben und ca. 25 Minuten backen (am besten eine Stäbchen-Probe machen). Danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Backform lösen. 25 Minuten Timer hier starten
  • Die Muffins werden mit dem Papier serviert, oder können auch komplett pur auf den Tisch gestellt werden. Ich nutze gerne noch etwas Puderzucker oder Zucker und Zimt als Deko und ein paar frische Apfelscheiben...

Notizen

Ich schneide die Äpfel immer erst kurz bevor sie in den Teig gehen auf, damit sie nicht bräunlich werden können, sondern sofort gebacken werden. Wenn es noch etwas aromatischer oder weihnachtlicher werden soll, gebe ich dem Teig noch 1-2 Teelöffel Zimt hinzu.
Bei den Apfelsorten nehme ich zum backen gerne Elstar, aber auch Boskop, Braeburn, Gravensteiner, sowie Cox Orange, Fuji, Jonagold, Pink Lady, Gala, Golden Delicious und sogar Granny Smith eigenen sich für leckeren Apfelkuchen.
Oftmals mache ich gerne einen Teig und verwende diesen dann um verschiedene Früchte unter zu mischen, wie Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Schokolade und so direkt eine größere Auswahl an verschiedenen Muffins anbieten zu können.

Nährwerte

Calories: 236kcalCarbohydrates: 38gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 21mgSodium: 109mgPotassium: 59mgFiber: 1gSugar: 16gVitamin A: 240IUVitamin C: 1mgCalcium: 38mgIron: 1mg
Keyword Apfelkuchen, Cupcakes, Fruchtmuffins, kleine Kuchen, Kuchen mit Äpfeln, Kuchen mit Buttermilch, Minikuchen, Muffins, weicher Kuchen
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